白露的传统美食「湖州文化」

来源： 2023-02-12 18:16:08

伴随着这两日的雨水，你想要的冷空气真的来啦！这波冷空气效果真是立竿见影，今晨就有点凉凉了。

今天0时30分，白露。天气转凉，露凝而白，是全年昼夜温差最大的节气。而一阵冷一阵热，“一夜凉一夜”正是白露节气的“套路”。此时，农作物即将成熟，“秋老虎”也将逝去，我国大部分地区天高气爽，云淡风轻。湖城天气也相当应景，气象台数据显示，昨日最高温度仅28.6℃。

今年凶猛的高温天已经渐行渐远了，接下来，我们将迎接秋风阵阵的凉爽天。湖州市气象台9月7日9时发布预告：今天阴转多云，21℃～28℃，偏北风3～4级。明日，多云，20℃～28℃，东北风3级。从目前的天气趋势来看，未来5天湖城最低气温在20~21℃，白天最高气温仅在25~28℃度。看来还能继续享受这宜人的气温。

随着白露节气的到来，除了气温的变化，还有个很明显的转变，那就是夏季风逐渐转为冬季风。偏北风一吹，皮肤干、唇干、口干等“秋燥”症状就会出现。

那么，这个时节吃些什么好呢？

秋收作物中，首推的就是藕。藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，因此民间历来有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。江南水乡，说起藕，实在没有令人垂涎的特别之处。但在湖州长兴胥仓花墙门村，藕的历史却可以追溯到2500多年前。胥仓雪藕的藕肉质鲜嫩、汁多味甘且清脆爽口，之所以叫雪藕，还因为其藕体细腻、洁白似雪而得此美名。胥仓雪藕含有淀粉、蛋白质、脂肪等丰富的维生素及铁、钙等多种营养成分，莲子能补脾止泻，养心益肾，而莲心、藕节、莲房等能清凉去火，是上品中药材。

有资格跟藕“争C位”的，菱角算是一个。菱角滋阴清热的功效，也是被自古以来就被“盖章”的。在水乡南浔菱湖有种菱的传统，菱湖也因此得名。据《湖州府志》载：“菱有两种，一四角，一两角。今乡土种此成荡不止两种。两角都有果菱，差小有湖跌菱，色红又大有青菱，色青角曲而利四角者谓之野菱，最小角极，有泰少峻”。据历史记载中，湖州菱的品种繁多：从来源分，有野生菱和栽培菱；从角的数目分，有四角菱、三角菱、两角菱，无角菱；从颜色分，有白菱、青菱、红菱、乌菱。