吃知乎月饼变“喷射战士”：“泻药”出圈，是麦芽糖醇惹祸?

来源：扬子晚报 2021-09-10 16:39:29

在互联网问答平台知乎上受邀请回答问题，喜欢用“谢邀”两字开头的有不少，渐渐地也有人写作“泻药”两字。今年知乎官方在中秋节来临之际，给一些长期提供优质内容的大V邮寄了定制月饼，没想到，很多大V吃后腹泻，“泻药”的谐音梗成真了。

9月8日晚，知乎官方微博发表致歉信，称选购的月饼符合食品质量标准，但由于采购环节中经验不足，忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适。对于反馈问题的知友，知乎已经联系并提供尽可能的补救与服务，并召回所有月饼。

这次“肇事”的麦芽糖醇，其实是代糖的一种。江苏省省级机关医院（南京医科大学附属老年医院）营养科主任蔡晓真告诉扬子晚报记者，糖醇的甜度普遍比蔗糖要低，在人体不会被完全吸收和消化，所释放出的葡糖糖不足以引起血糖水平的波动，仅需要少量或根本不需要胰岛素来参与代谢，相同重量的糖醇提供的卡路里比普通糖也要少得多。因此，糖醇被广泛用于有控糖、减肥需求的食品中。

糖醇优点多，但不易被胃肠道内的消化酶分解，摄入过多可能引起腹部不适、胀气、肠鸣等消化道症状。大量聚集在肠道中的糖醇还会改变肠道的等渗状态。通俗来说，肠道中的食物残渣渗透液与人体血液和组织接近，糖醇积压进入肠道后，相当于出现了“高渗物”，肠道内外出现了“压差”，身体自动往肠腔里补液，“蹿稀”就发生了。但这种腹泻只是一过性的，并不是病理性的，停止进食，注意补充水分，身体会自愈。扬子晚报/紫牛新闻记者杨彦