国内低温奶行业“升温” 提升全产业链能力成业界共识

2021年中国低温鲜活好奶高峰论坛暨得益乳业优质乳全产业链鲜活好奶成果发布会现场。

近年来，在消费升级和技术进步的大趋势下，我国的低温奶行业得到了快速发展。在近日举行的“2021年中国低温鲜活好奶高峰论坛暨得益乳业优质乳全产业链鲜活好奶成果发布会”上，多位业界专家表示，为了顺应奶业发展的整体趋势和新的消费需求，低温奶的生产企业要在加强科技创新，提升全产业链能力等方面下足功夫。据悉，与会的18家乳品企业联合倡议，加强生产全过程管控，坚持最严的质量标准，不断加强创新研发能力，整合全球先进技术企业家，提升奶源、生产、物流等全产业链质量标准，推动奶业不断朝着更高质高效、绿色、生态、可持续的方向发展。

国家农业科技创新联盟处长庄严

国家农业科技创新联盟处长庄严在论坛上指出，我国是全球最大最有潜力的消费市场，当前消费升级的大趋势下，消费者越来越关注乳制品的营养和新鲜度。如何顺应消费升级趋势，充分激发市场潜力，将消费者的需求、全产业链的优势和企业的创新发展结合在一起，从供给侧、需求端同步推进，开发低温奶的市场潜能意义重大。他建议行业要持续加强优质奶源基地建设，要推动数字化智能化与乳业全产业链深度融合，要打造低温鲜活好奶，融入奶业发展趋势。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清对此指出，提升奶业现代化水平的一项重要工作就是要优化乳制品结构，统筹发展灭菌乳、巴氏杀菌乳、发酵乳等本土优势产品。从全球看，液态乳制品中80%以上的是采用巴氏杀菌工艺的低温产品，同时，由于巴氏杀菌奶对生乳品质有严格要求，对日粮配合、奶牛养殖、加工工艺、储藏运输有特别规定，因此推动巴氏杀菌奶生产，既能密切各链条、各环节的利益联接，也能提升各链条、各环节生产与管理水平。“借鉴国际奶业发展经验，考虑民族奶业发展实际，在统筹发展的原则和基础上，要因时制宜、因地制宜支持发展巴氏杀菌奶，以发展巴氏杀菌奶为抓手，为动力，为杠杆，撬动结构调整，驱动产业转型。”刘亚清说。

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利

国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利分析称，低温奶增长的主要因素从需求端看，主要是受消费升级的影响，加上外部层面的政策驱动和消费者教育的落地生根，从供给端看，主要受冷链物流逐步完善和生鲜电商兴起的影响。目前，低温奶仍处于全国化企业和地方性乳企并存的状态，竞争格局较为分散，前5企业集中度仅为36.2%，奶源、供应链、渠道铸就区域性乳企抗压壁垒，并购整合还有较大空间。从未来的发展情况来看，低温液态奶按10-15%的年增长率计算，2025年产量将达到1000万吨，每天需要作为原料的生鲜乳增量达1.4万吨。

中国乳制品工业协会理事长吴秋林

中国乳制品工业协会理事长吴秋林表示，如今低温奶市场进入高速发展期，区域性低温乳企要保持低温鲜奶的品类优势，“鲜活”是其核心竞争力，实现更高鲜活品质需要全链条模式运营。“像得益乳业区域型低温乳企，坚守低温奶发展战略，建立了种-养-加-配-售全产业链的自控模式，从原奶到产品、从牧场到终端，保证产品从工厂到餐桌24小时，具有地域和时间上的优势，我认为是提升全产业链竞争力的关键。”

国家奶业科技创新联盟理事长王加启

国家奶业科技创新联盟理事长王加启表示，优质乳是全球奶业发展的方向，他建议企业在产业链上游建立种植基地和现代化牧场，从源头提升原奶品质；在产业链中游通过引进国际领先的生产设备，整合国际先进技术，用科研创新保证产品鲜活营养；产业链下游要在仓储、运输、配送等环节均实现低温鲜活营养的冷链安全保证。

山东得益乳业董事长王培亮

山东得益乳业董事长王培亮表示，乳制品行业是食品安全代表性产业，如今有越来越多的消费者意识到低温巴氏奶含有增强人体免疫力的营养物质。得益乳业积极推动全产业链鲜活营养升级，实施优质乳工程，保留牛奶中更多的活性营养物质，为每一位消费者提供一份营养、鲜活、优质好奶。

企业代表联合启动《2021年中国低温鲜活好奶高峰论坛“济南倡议”》。

论坛上，18家企业代表联合启动了《2021年中国低温鲜活好奶高峰论坛“济南倡议”》。倡议提出，加强生产全过程管控，坚持以最严的质量标准为消费者提供100%合格的鲜活好奶；坚定实施低温奶战略，持续推动低温乳制品的发展；积极践行优质乳工程，实施优质乳全产业链标准化技术体系，提升奶源、生产、物流等全产业链质量标准；坚持一二三产业融合、种养加一体化的生态循环发展模式等。