京城室内美食街为何冰火两重天

边逛边吃，又无需担心风吹雨淋，集合各种美食的室内美食街区近几年成为北京商场的吸客新利器。从合生汇的“21区BLOCK”，到中关村的食宝街、龙湖大兴天街的嗨时区，容纳各种网红小吃的美食街区吸引年轻人纷纷打卡。但在一部分商场享受美食街区带来巨大客流的同时，另一些商场的美食街区却日渐萧条。为何出现冰火两重天的情况？记者探访发现，一些美食街区只停留于形式，餐饮品牌无法真正吸引年轻人，业态的单一也降低了人们前来消费的动力。

京城首个大型美食综合体停摆

元旦假日期间，西单商业街迎来不少消费者，当西单大悦城门前因为扫码测温排起长队时，旁边的觅食森林却空空荡荡。作为京城首个大型美食综合体，觅食森林于2019年开业，大楼里各个楼层引入了不同的餐饮品牌，由于概念新颖，当时也曾吸引不少年轻人前来打卡。

觅食森林所在的西单国际大厦曾是美特斯邦威旗舰店的所在地，地理位置十分优越，美特斯邦威撤出后，西单国际大厦闲置了许久，最终以美食综合体的形式亮相。记者去年走访时看到，觅食森林共六层，从地下一层到五层分布着各类餐饮品牌，大部分都是小吃摊位，只有小部分独立餐厅，负一层和一层还设立了市集，售卖创意杂货等。

但开业后，觅食森林一直不温不火，仅一年多的时间，就走上了关店路。记者近日再次走访时发现，整个商场的餐饮区域接近停摆，只有一小部分还在营业。大众点评信息显示，商场里只有约10家餐厅还在营业，其他都已暂停营业，大部分楼层一片漆黑，卫生间也无人打扫。由于4层引入了密室逃脱和剧本杀体验馆，因此给商场带来了仅有的少量客流。

“如果不是在手机上查到这里有密室可以玩，也不会过来，毕竟如果是聚餐和逛街还是旁边的大悦城更合适。”前来体验密室逃脱的一位消费者表示，觅食森林刚开业时曾慕名前来打卡，但体验比较一般，“商场环境没有给人很舒服的感觉，就像真的在街边坐个小板凳用餐一样，没有品质感。”

王府井的丹耀大厦改造后也在二三层打造了鸿豪食街，引入了几十家小吃，但记者昨天走访看到，晚餐时分这里十分冷清，不少餐厅一位顾客都没有，和旁边的东方新天地形成强烈反差。据商户透露，三层部分档口已经关闭，被围挡围起来的部分计划引入海底捞。

部分网红美食街区加快复制

疫情虽然给餐饮业带来重创，但随着商业复苏，可以释放压力的美食街区也成为带动商场客流回暖的利器。与觅食森林一街之隔的华威大厦，就因约饭街重新热闹起来。同样作为传统商场的华威大厦，近两年集中力量打造了室内美食街区约饭街，街区通过各种主题装饰给人带来可逛可玩的感觉，并不断引入当下流行的网红小吃，吸引了不少年轻人到访。

去年下半年以来，朝阳合生汇的“21区BLOCK”也越来越热闹，相比其他零售店铺率先回暖。“每次去合生汇都要去地下街区逛逛，吃些小吃。”在双井居住的李女士说。

2017年11月开业的“21区BLOCK”是北京首家室内主题网红街区，由于街区可以由单独入口进入，合生汇还以此探索夜经济的发展。2018年夏天，“21区BLOCK”尝试延时经营，2019年5月又升级了深夜食堂，打造出更具有趣味性和生活气息的深夜市集。随后，“21区BLOCK”还启动了品牌输出计划，第二条“21区BLOCK”已经在望京合生麒麟新天地亮相。

另一条室内美食街区食宝街也走出了中关村，开进了北京西站和西单。记者在西西友谊商城看到，西单食宝街已经悄然开业，引入了近30个餐饮品牌，不过或许由于刚刚开业，人气还不太高。

美食街区不应只有美食

为何室内美食街区分化明显？北京商业经济学会常务副会长赖阳分析，室内美食街区能否火起来和其定位有很大关系，合生汇周边有大片居民区，居民有大量餐饮需求，需要寻找品牌较为集中的场所消费，中关村的食宝街周边不仅有大量居民区，也有写字楼上班族和学生人群，因此开业后客流旺盛。

“但觅食森林周边没有这样的客群基础。来西单逛街的消费者主要目的是休闲娱乐，在逛的过程中寻找餐饮解决方案，不会去一个只有餐饮的商场娱乐。”赖阳表示，虽然餐饮综合体的概念新颖，但能否成功也要取决于周围人群的消费方式。

与此同时，美食街区也需要不断更新升级。在合生汇的“21区BLOCK”内，不只有美食，还根据年轻人喜好增加了照相馆、微型密室逃脱体验馆、花店、潮玩店等。街区还不定期举办夜间活动，例如夜间小剧场、网红直播、音乐派对等，给人们带来新奇体验。因此，美食街区更应该是生活方式中心，给人们带来市井街头的体验感。