餐馆担心在7月之前从关门变成出租

Caffe Dante West Village应该是2020年春季纽约主要开幕活动之一。这是格林威治村(Daniel)的聚会场所但丁(Dante)的前哨站，该俱乐部已被鸡尾酒基金会(Tales of the Cocktail Foundation)评为2019年全球最佳酒吧。它的主人Linden Pride花了18个月的时间和超过160万美元的资金建造了这家拥有74个座位的餐厅，期望在3月16日迎来第一批付费客人。

但是当安德鲁·库莫(Andrew Cuomo)在3月15日要求采取密度控制措施时，普莱德意识到正式开放是不可能的。他立即向房东威廉·戈特利布房地产(William Gottlieb Real Estate)发送了一封电子邮件，要求就租金条款进行谈判。

简而言之，他没有足够的钱来支付-3月或4月。“我们将所有的积蓄都投入到了新餐厅的建设中，” Pride说。“我们到了起跑线，银行里有足够的钱来支付第一周的工资单和供应商。”

他说，更糟糕的是，这家新餐厅没有资格获得联邦政府2万亿美元刺激计划的刺激资金，因为它没有薪资史。

经过Pride和Gottlieb代表的来回交换，房东于4月7日发出了违约通知。如果Pride到4月14日仍未支付逾期租金和费用(技术术语为“纠正违约行为”)，则房东可以提起法律诉讼。在最坏的情况下，一旦6月中旬暂停驱逐90天，Pride的新餐厅可能会在开业之前关闭。普赖德说：“如果我不'治愈'它们，他们可以亲自追我。”“我刚刚把所有这些钱都花在了空间上，他们可以收回这些空间，而我们的钱将花光了。”

在一封电子邮件答复中，代表戈特利布(Gottlieb)的551 Hudson Street Property，LLC的律师Brian Ullman写道：“自从州长的行政命令关闭纽约业务以来，该租户一直欠款。发送的通知与先前和正在进行的欠款有关。”业主乌尔曼继续说，“正在逐案考虑所有租户租金问题。”(普莱德说，拖欠会费是有争议的，这是乌尔曼说的日期，直到2020年1月。他说，三月和四月是他不支付商定租金的仅有几个月。)

Pride的经历突显了全国许多餐馆老板所面临的不稳定状况：通常，他们的生意与破产之间唯一的关系就是房东的慷慨。

渡过危机

“租赁绝不是建议，”专门从事餐饮业的Helbraun&Levey LLP合伙人Lee Jacobs说。“我担心的是，成千上万的老练小企业主认为，由于我们处于停顿或就地庇护所，这使他们无法支付租金。不幸的是，事实并非如此。”

他继续说，雅各布斯说，许多房东一直愿意与房客合作，特别是“家庭经营的房东，要么是家族拥有的，要么是拥有少量建筑物的人所拥有的”。“较大的机构房东不太可能进行谈判或提供帮助，因为他们有足够的钱度过这场危机，并且可以拥有空置的零售空间。”

雅各布斯说，如果餐厅只是停止付款或无法成功协商，“消费者可能会看到空的店面最早在6月，最有可能在7月从“关闭”变为“出租”。

谈判

餐馆老板为避免这种情况拼命工作。这样做更具挑战性，因为尽管根据“付款保护计划”(PPP)预留了3500亿美元用于小企业贷款，但如果运营商不满足某些要求(例如使用75%的资金)，他们将不得不偿还它们工资。Boqueria餐馆的创始人Yann de Rochefort申请了这笔贷款，这是一个休闲的西班牙概念，在芝加哥，纽约和华盛顿特区有七个地点。他说：“我正在寻求使业务发展的所有选择。”他现在根本不用付房租，“钱就不存在了。”

他说，德罗什福尔在每个地产上都有不同的房东，“从想象中的最小到像布鲁克菲尔德这样的大枪支”。在他的情况下，小房东最合适，但即使是大型管理公司也愿意谈判。他说：“妈妈和流行音乐的主人愿意在未来得到恢复之前，向我们提供更多的信息。”他补充说，他的较大的房东，例如OTO Development LLC和Boston Properties Inc.，“几乎统一提供租金延期，以延迟付款，但不免除租金。”他希望刺激计划的下一阶段能够解决这样一个现实，即在公共卫生危机过去之前，餐厅无法全面运营，并且不要求宽恕贷款的具体日期。“否则，企业失败，房东失败，银行留有余地，”德罗什福尔说。“祝你一切顺利。”

在芝加哥，博卡饭店集团(Boka Restaurant Group)的联合创始人罗布·卡茨(Rob Katz)正在与银行就其租赁事宜进行谈判，博卡饭店集团经营着20家酒店，其中包括受欢迎的Girl&the Goat。他的部分计算基于对建筑物所有者流动性的理解。他说：“拥有数十年财产，负债从零到很少的房东拥有宽大的灵活性。”“我们可能会要求他们减免90天的租金。如果我有96个月的租约，则将其定为99个月。”

卡兹要求房东在四月和五月的至少一半时间里全额减租。他说，他已经能够与持有他的其他一些租赁合同的小型银行进行谈判，例如位于伊利诺伊州的Wintrust银行。他还希望刺激计划的下一个阶段将被宽恕的租金规定从购买力平价下的当前八周延长至至少12周，开放日期可以预料到餐厅可能真正重新开放的时间。“我可以与房东谈判四月;我知道5月和6月将需要帮助。”他说。Katz已根据PPP申请贷款;他说，即使他不符合要求并且必须偿还部分贷款，也可以采用1%的利率。他说：“听着，三月对我们来说是一场灾难，我们不会在四月重新开放，看来五月是初学者，我没有资产进来，”

地主

威尔·唐纳森(Will Donaldson)是Politan Group的首席执行官，该公司在芝加哥，休斯顿，迈阿密和新奥尔良等城市设有六个食品馆。由于当地就地避难所的规定，每个人都关闭了近三个星期。

他说，唐纳森已经免除了房客的租金，直到另行通知。他食堂里的人们总是手工食品制作者在柜台后面工作以出售他们的特色产品。他说：“我们的人是最成熟的企业家，毫无疑问他们可以付房租。”他认为政府应该考虑按暂停按钮六个月并免收租金，这与大萧条期间富兰克林·罗斯福总统的行为类似。他承认，就暂停租金而言，自己的房东“还没有到”。

其他房东争先恐后地为租户创建一种万能的方法，以期尽快做出响应。

房东TF Cornerstone的零售租赁负责人史蒂夫·冈萨雷斯(Steve Gonzalez)说：“我们为租户提供了在头三个月内支付其保证金的选择，”该公司出租给11家坐式餐厅和15家速食餐厅在纽约市以及华盛顿特区的三个静坐场所和六个快速服务地点之后，租户可以根据当月销售额的百分比来支付租金，此后，他们将重新支付常规租金根据租约本来应该到期的。这样，冈萨雷斯说：“我们愿意承担不利因素，但如果有好处，那也很好。”

回应大多是积极的。“这是一个混合包。有人真的很感激我们推出了这种非常快的产品，”冈萨雷斯说。其他人则希望诸如延迟租金之类的东西，但是大多数人“对我们做某事而不是什么都不做感到非常满意”。

纽约肉类包装业务改善区执行总监杰弗里·莱弗朗索瓦(Jeffrey LeFrancois)说：“我听到'取消租金的呼声!'。“但是，许多业主所处的环境与餐馆没有什么不同”，因为他们有自己的财务义务和贷款来支付。他说：“没有多少房东从租户中获得纯利润。”“他们不希望租户不重新开放。然后他们有空的店面要处理，我们将看到很多。”

展望未来

这些店面之一可能是Caffe Dante。骄傲正在努力主动。最初，他被迫解雇了最初的Caffe Dante的49名员工中的45名;现在他已经重新雇用了12岁，并开始提供鸡尾酒调配服务。他说，所有收益都用于支付员工的医疗保健费用，为现在和过去的员工提供下午5点的“家庭餐”，并每周向医院捐赠200餐。(鉴于其不断发放的工资，该地点应有资格获得刺激资金。)

接到通知后，Pride说他开始感到绝望。他说：“我在这里，我没有钱，而进来的唯一钱将用于照顾有需要的人。”

他继续说：“我还不够天真，只是对房东说'我们不能付房租，你必须处理它'。”“但是必须要有一个[租赁协议]，以帮助我们开展业务，使我们可以长期专注于成为一个好的租户。”