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氧气美食｜一家用工匠精神烤串的隐匿小店满满的情怀捶胸推荐

来源： 2023-06-26 16:16:01

小岳是这家烧烤店的老板，一位闷骚的文艺青年。

爱听老歌，所以店里大部分的歌曲都是八九十年代的经典歌曲，客人坐在店里喝酒吃串，可以伴随着音乐轻轻哼唱。

在从事餐饮之前，小岳是一位正儿八经医学院毕业的学生，有医师资格证书，父亲也是从事了一辈子医务工作的老大夫，可小岳却没有按套路出牌，反而转行做了厨子。这个决定差点没把家人气昏过去，“简直是不务正业！”

2005年，小岳从家里安排好的医院辞职跑出来，追逐自己的餐饮梦想。刚来青岛兜里没钱，看着路边早餐摊上热腾腾的包子馋的直流口水。没办法，一切从零开始，餐饮行业他还只是个学徒。

“为什么一定要做餐饮呢？做个医生不是很好嘛？”

“就是打心底喜欢。记得小学那会，我爸常常出差，妈妈每天忙着干活很晚才回来，我放学早就学着做饭，这样我妈一回来就能吃上热饭了。可能就是从那个时候开始，喜欢那种做饭的成就感。”

“你的餐饮梦想是指什么？”

“其实很简单，有一个小院子，用心做饭。与客人成为朋友，当他们来吃饭的时候就像回到家里一样，我可以喊出他们的名字，记住他们的口味爱好。用有人情味的故事填充满我的小店，这就是我追求的餐饮梦想。”

“真是朵奇葩。”

一起吃过四顿饭，我得出了这个结论。

回力球鞋总是白的，几十年如一日自己刷的。

装修工程亲自上手，气的装修师傅跺脚瞪眼。

拆掉的旧家具不扔，稍加改造变身文艺画框。

孜然粒还要一颗颗挑选，去除杂质和细梗，手工捣成半粒，自己翻炒配料……

这是用工匠精神在烤串呀！

我朋友栋哥跟我说：“把每一件身边的事情做到极致，物我共存，你自己本身也就提高了。”这句话貌似很有道理，看看身边认真做事的人，哪怕是最不起眼的小事情，只要是认真对待总是让人敬佩。

虽然店里也请了一位烧烤师傅，但貌似小岳觉得自己烤的更好，每天钻进厨房就不出来了，完全不给新来的烧烤师傅面子呀……“我不是不想放手，我也想出来跟客人打招呼交朋友呀，等等吧，等他烤的再完美一些。”老板里面最爱厨房的，还好店里的伙计们是不会跟他计较。

小岳烧烤首届美腿大赛，老板完胜。

“他们几位都是想一起做事的人，小陈是我的老同事、刘静潭是我同学，王永赤也是好朋友，说来惭愧，开店小一个月了，我们还没谈工资问题呢。”

下面，就由氧树老公为大家抱蔡明：

小岳常客乐乐感叹：“吃的是串，撸的是感动！”

>锡纸烤粉丝，一想到这个粉丝和我们氧气粉丝都叫粉丝，我就有点疼。可考虑到为大家探店责任重大，决不允许遗漏美食我就点了。服！那种晶莹剔透有弹性的粉条，顺着喉咙滑倒胃里的赶脚，那种新鲜的剁椒蒜蓉萦绕舌尖的味道。。。来一份吧，大哥！

>东北烤豆皮，一开始我是拒绝的。我不是东北人，对东北人也没有偏见，我只是对豆制品有偏见，我总觉得豆制品有股子豆腥味，做的好的寥寥无几，所以从不在外头乱点带豆字的任何产品，老板胆肥，居然在菜单上赫然写上东北豆皮是推荐菜，这是何等的自信，必须点几串，用来瓦解他的自信。。。。或者瓦解我的偏见。。好吧，原来烤豆皮这么好吃呢，内里软软，周边略焦，豆子中蕴含的甜味被火候分成了几个层次，细品豆香，来口扎啤，还可以这样呀！

原谅我的孤陋寡闻，向东北老乡道个歉，这些年我没吃过东北大豆制品，一定影响了东北三省的GDP了，sorry，以后我会补上的。

>大块肉，就是很大一块块的肉串，没啥好说的，就是肉，那种吃串必点的肉。

>炒方便面，如此美味佳肴只该黄磊老师的深夜食堂有，没想到我大黄岛也有呀！真幸运。。有点生气，面太好吃，饱了，本来还能多吃十串的！

氧花推荐：

>烤茄子。

茄子是烧烤界的差等生，又吸油又脸皮厚，很难调教，俗话说的好“假如我能烤好茄子，我就能烤好一切。”（氧树说的）如果师傅连烤茄子都能搞得定，搞得愉快，他老人家就没什么不能搞的了！哦，对了，店里所有的串串都是老板本人烤的，操心的命，大家不用惦记厨房里挥汗如雨的他，安心的吃吧，你多点几串就是对小岳哥哥最大的支持了。

>烤猪皮。

有人说吃猪皮丰胸，有人说吃猪皮养颜，可像是氧花这么单纯无公害的女子，她吃烤猪皮的目的只有一个，喜欢上牙和下牙被猪皮粘在一起，不愿分开嘎达嘎达的粘牙感，有点像小时候吃糖怕把奶牙粘掉的感觉。哈哈，如果真粘在一起，就用啤酒化开，不谢。