160元一公斤！南京“天价”香椿芽抢先上市
来源：扬子晚报 2022-02-11 16:39:00
扬子晚报讯(通讯员 徐福庚 记者 董婉愉)这几天雪后的南京春寒料峭，春节长假后刚刚开张的菜市场，迎来了想尝鲜的市民。昨天上午，记者在后宰门菜场看到，已经有经营户开卖很多老百姓最爱吃的香椿头了，但价格竟然达到了160元/公斤！
进入菜场，各种蔬菜苍翠欲滴。在一户菜摊上，一小盆香椿芽格外吸睛，摊主将香椿芽分成各小份，与同样“时髦”的杨花萝卜、小卷心菜、毛豆等放在一起，有市民风趣地说：“看看，这些就是蔬菜里的‘爱马仕’了！”一小把形如夏季南京的栀子花大小的香椿头，上秤就是20元，已经超过肉价。
这户摊主介绍说：春节前就有香椿头了，那时卖200元一公斤，10元一两。“随着各种春菜如菊花脑、野芦蒿、春笋、豌豆叶等蔬菜陆续上市，香椿的价格也刚降下来一点。”摊主告诉记者，因为是刚上市的头茬香椿芽，价格自然高，舍得掏腰包购买的市民很少，造成多数摊主不敢进货。“来买的只有个别老主顾，更多的是饭店酒楼来预订。”
“根据往年的情况，香椿头本月底下月初将大量上市，那时候价格会比较亲民。”市民徐先生告诉记者，香椿有“树上蔬菜”的美誉，因味道独特、口感鲜嫩，用它炒鸡蛋，就是南京市民春天餐桌上不可或缺的一道主菜。
据了解，每年三四月是香椿上市时节，不过今年上市较早，比往年提前半个多月。现场，有舍得的市民买下一小把香椿芽，说是破费让家人尝尝“春天的味道”。更多市民不敢靠近“天价”香椿芽。
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