零食“大咖”：避免过量摄入油、盐、糖 食品企业应“减控”
来源：中国经济网 2021-12-01 14:39:02
中国经济网北京12月1日讯 当你从货架上拿起一包零食，要如何判断它是否健康？能量、脂肪还是含糖量？随着近年来政府倡导“三减”观念，健康消费理念深入人心，消费者对于低糖、低油、低盐的产品需求量攀升，休闲食品自然也不例外。如何取得口味和“三减”之间的平衡，成为不少食品企业的新课题。在“三减”风潮下，作为老牌休闲食品企业，好丽友该采取怎样的新策略跟上时代的步伐？
图为中国好丽友总经理李揆洪做客中国经济网《议食厅》节目 中国经济网王岩/摄
“作为食品企业需要适当去减少相应成分的使用，尽力找一些能够替代的原料。” 近日，中国好丽友总经理李揆洪在做客中国经济网《议食厅》节目时表示。但他同时也坦言，在根源上人类没法完全不摄取糖、盐、油。“如果完全不使用这些食材，不仅成本增加，而且对人们的生活也会带来一些不便。”
据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民不健康生活方式依然普遍存在，从膳食盐、油、糖摄入量看，人均每日烹调用盐9.3克，家庭人均每日烹调用油43.2克，儿童青少年经常饮用含糖饮料问题突出。
“其实过量摄取才是最大的问题。”他表示，不合理的膳食行为是影响健康的主要危险因素。随着食材变得越来越丰富，可选择的东西越来越多，所以才会出现过量摄取的现象。
随着儿童零食品类日益庞大，健康、营养成当下关注的重点。据《儿童零食市场调查白皮书》显示，80后、90后、00后家长购买儿童零食时，63.5%的妈妈们最关注天然、健康、无添加的因素，其次是有60.3%的注重营养、成分、配方搭配、保质期和品牌。
对此李揆洪认为：“小朋友对美食的自控力较为匮乏，所以针对小朋友们卖的食品，需要对糖分、脂肪、盐做出一定的限制。”
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