杭州宝善宾馆餐厅「宝善宾馆」
来源： 2023-11-24 18:16:57
钱江晚报·小时新闻
“宝善宾馆要关门了？”今天（6月30日）傍晚，杭州读者李女士向小时新闻报料：我刚刚路过宝善宾馆，在门口看到了停业公示，他们这是要关门了吗？
李女士就住在体育场路，“这些年来，家里人聚餐、朋友们聚会，都会选宝善村（宝善宾馆餐厅），口味算是比较传统的杭帮菜，价格实惠，离家也近。印象里前几年这里刚重新装修过。现在周边的路修好了，宝善桥地铁站也开通了，怎么宾馆反倒要关门了？”李女士言语间很是舍不得。
傍晚18点30分，小时新闻记者来到了位于体育场路的宝善宾馆。
外面下着雨，天色已经挺暗，宝善宾馆一楼大堂灯光如昼。接待处没有人，台面上摆放着停业告示。
一位工作人员走过，匆匆说了一句：“明天起，宾馆将停止客房和餐饮业务，但写字楼依旧开放。”
明天就要歇业，今晚赶来再吃一顿
宾馆2楼就是宝善村餐厅。当记者拾级上二楼，迎面撞上一位小伙子，他姓吕，是专门赶来宝善村餐厅吃最后一餐饭的。
小吕是大三学生，土生土长的杭州人，5年前跟随父母搬迁到宝善宾馆附近，从那时起就常常来宝善村吃饭。“今天我是一个人来的，点了一盘健康大拌菜，还有一碗葱爆腰花，一瓶雪碧加一碗米饭，一共是65元。”
小吕告诉小时新闻记者：大约一个月前就知道宝善村可能要暂停营业了，这一个月来他和父母好几次来宝善村吃饭，上周周末还来过一次。
来到二楼餐厅，“宝善村”的招牌依然明亮。
点菜柜里面的菜肴却是略显单薄，原本四个大冰柜只剩了两个还在运作，摆着菜品。
大厅零散的坐着三两桌食客，大都是中老年人。
餐厅服务员郭阿姨说，餐厅的特色菜有羊排、鱼头、牛肉，平价亲民也一直是餐厅打的招牌。以前宝善村生意还是蛮兴旺的，最近不大好，近一个月来客人比以往减少了一半。提到这是餐厅最后一天营业，郭阿姨不免有些伤感。“这两天来的都是老客，多多少少都会点上一大桌。”郭阿姨还说，因为要停业的缘故，餐厅这两天准备的菜种类有限，“现在来就是有啥吃啥了”。
走廊拐角处的三个大包厢都坐满了人，年纪都在四五十岁左右，看样子是家庭聚会或老友聚会，大家有说有笑，不时举杯，看来都是这里的常客。
晚上7点35分，一位顾客走进餐厅，“还有什么菜？就帮我上吧，有啥吃啥。”郭阿姨略带抱歉地回答：“不好意思，菜都已经点完了……”
厨师不舍：“我的青春都在这里了”
餐厅大厅里，三位厨师倚靠在柱子旁。一位姓吴的厨师告诉小时新闻记者说，“我在这家餐厅干了20年了，这里已经像家一样。一个月前，老板跟我们提前说了，让我们好去另找工作了。说实话，都很想哭，就像鸟窝没了，小鸟也就各奔东西飞走了。”
吴师傅来自安徽，到杭州第一站就是在宝善村餐厅工作，从小伙子模样到慢慢长出白头发，“我的青春都在这个餐厅里了。今天结束营业，就要彻底告别了，挺难过的。”
宾馆负责人：连续亏损难以为继
小时新闻记者打通了宝善宾馆负责人的电话，他表示，餐馆与宾馆整体撤出是经营结构的调整，用于办公出租的写字楼仍在营业。宾馆的运营成本是很高的，疫情这三年来每年都是亏损的状态，撑到现在已经难以为继。“疫情前客房的平均出租率可以达到77%，疫情以来就很低。餐馆呢，之前的人均消费可以达到一百多块，现在就只有五六十。”
关于宾馆员工的后续安排，这位负责人回复道：“宾馆关店后大部分的工程部、安全部以及宾馆管理人员都会留下来，留不下来的一线老员工会给他们介绍和安排其他工作。”
现在宾馆客房都已经清空。
随后小时新闻记者在百度地图搜索宝善宾馆，已经显示没有可预订客房。
（原标题《杭州市中心宝善宾馆，明天要和大家说再见了》。编辑丁珊）
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