万达酒店愿景「中原万达广场二楼玩具」

《环球》杂志记者/郭朝飞

星期二，北京，晴。

临近中午，东三环外大望路万达广场B座，万达集团的员工三三两两地走出大楼去吃午饭。而在大厦十六层的一个会议室里，大家你一言我一语，激烈地讨论着公司业务。主持会议的是一个德国人，他的中文名字叫包铂（Ilja Poepper）。

包铂是万达酒店及度假村管理有限公司（以下简称万达酒店管理公司）副总裁，主要负责市场销售业务。下午他还有另外一场会议，两个会议之间，包铂接受了《环球》杂志记者的采访，这也导致他忙得没时间吃午饭了。

包铂早已习惯了这种忙碌的状态，他的工作节奏似乎也反映了公司的发展速度。万达酒店管理公司2012年成立，但仅在两年时间里，就开业了15家高级酒店。按照规划，在未来几年，万达在全球的酒店数目将达到一百多家，万达将有机会成为可与凯悦、洲际等国际豪华酒店媲美的中国高端酒店品牌。

“单飞”疑云

在北京，沿长安街西行至石景山区万达广场，这里原来有一家万达铂尔曼大酒店。细心的行人会发现，今年1月，这家酒店已经改换门庭，变成了万达嘉华酒店。类似的情况出现在河北廊坊，今年3月底，廊坊万达希尔顿逸林酒店更名为万达嘉华酒店。

这并不是巧合。嘉华酒店是万达酒店管理公司旗下的一个自有品牌。目前，万达酒店管理公司有三个自有品牌，分别为：万达嘉华、万达文华和万达瑞华，嘉华定位于豪华五星级酒店，文华定位于超五星级酒店，瑞华则定位于顶级奢华酒店。北京、廊坊这两家酒店的更名原因是，万达从铂尔曼和希尔顿手中收回了管理权，开始自己经营。

万达集团从2003年就开始涉足酒店业务，当时主要是和雅高、喜达屋、希尔顿、凯悦、洲际等五大国际酒店管理集团合作，万达持有物业，国际酒店管理集团负责管理运营。从2012年开始，万达开始做自有品牌高级酒店。

对于万达收回外国品牌管理的酒店，外界认为万达酒店要“单飞”。

但包铂对此的解释是：“我们将继续和国际酒店管理集团合作，这两家接回的原因是合同到期了，我们不再续约。”而据透露，万达是否选择收回经营权，主要会参考酒店的业绩、客户满意度、员工满意度等几大因素，如果有几个指标不理想，就会收回。目前收回的两家酒店业绩较差，没有达到万达的期望值，用包铂的话说是“远远不够”。

截至2013年底，万达在中国市场已投资（或管理）了54家五星级酒店，其中有15家是自有品牌酒店。包铂表示，未来自营酒店会多于委托管理酒店。

这厢回收管理权，那厢万达酒店及度假村正以异乎寻常的速度扩张，仅在2013年12月，万达就在南昌、银川、丹东、南京四个城市开出了4家嘉华酒店。按照发展规划，2014年，万达将在中国新开18家酒店，至2016年，将在中国共经营管理超过100家五星级酒店，这些酒店将遍布中国一二三四线城市。

与此同时，万达的触角也已伸向国际市场。

“目前大家都知道，我们伦敦项目已经动工了，预计2018年开始营业。”包铂说，马德里将成为万达酒店在外国落脚的第二站。6月初，万达集团斥资2.65亿欧元（约合22.5亿元人民币）收购了位于西班牙马德里的地标建筑——西班牙大厦。大厦总占地面积4655平方米，万达计划将其发展为有200间客房的豪华酒店、高级零售空间及大约300个住宅式公寓的综合物业。

今年1月，万达集团董事长王健林参加2014冬季达沃斯论坛期间表示，万达将在达沃斯当地投资兴建高星级酒店，预计三年左右建成；未来8~10年，万达将在境外10个主要城市建立万达酒店，主要位于欧美地区。

“第一个吃螃蟹的人”

万达集团以商业地产为主业，为何要大张旗鼓地进入高级酒店领域？

王健林曾感慨道：“奢华酒店是世界上最大的奢侈品，其次才是飞机、游艇等。西方人把名牌包、衣服称作奢侈品，但从价值看，这些只能算高档消费品。奢侈品行业中，最大的奢侈品是奢华酒店。奢华酒店不仅投资大，而且品牌可以延续上百年。中国奢华酒店管理一直没人做，五星级酒店基本都是请外国管理公司管理。”

偌大的中国市场，没有一个自主的高级酒店品牌，王健林自然想当中国市场“第一个吃螃蟹的人”。

王健林瞅准的，还有中国市场的极大商机。包铂认为，中国的城市人口基数很大，随着经济的快速发展，人们追求更好享受和服务的意愿日渐增强。在这样的情况下，酒店市场的需求会更大，未来可增长的空间也更大。此外，随着开放程度的增加，人流量也会随之增长。如果从内需和外需这两方面来看，中国高级酒店还有很大的发展空间。

另外，如今出国旅游的中国人也越来越多，带有中国烙印的万达酒店，势必更易受到中国游客的青睐。

而且，王健林还有更深层次的产业布局规划。目前万达集团的业务主要有四个板块：商业地产、高级酒店、文化旅游和连锁百货，商业地产依然是主业，无论营收和利润，都占集团的大头。但这种产业格局并不具有持续性。

王健林曾坦言：“中国这么大，10年之内总会出现几家有一定竞争能力的商业地产商，那时就会对万达的业务造成冲击，所以现在就要考虑，在保持原有竞争优势之外，为今后20年储备新的核心竞争优势。”

王健林看准了文化和旅游产业。很明显，万达并不是简单地进军高级酒店行业，而是将万达旗下业态进行协同发展，谋划一个文化旅游全产业链模式，酒店业是一个不可或缺的部分。

老问题与新挑战

在很多人看来，有母公司万达集团背书，万达酒店管理公司应该没有多少烦恼。的确，万达集团旗下有一家万达酒店建设公司，专门负责工程建设，万达酒店管理公司只负责运营管理，虽然快速扩张却并无资金之忧。

但困难总是会悄悄地找上门来。现代高级酒店兴起于欧洲，中国乃至亚洲几乎没有高级酒店管理历史和传统，高级酒店管理人才极其缺乏，万达酒店首先遇到了人才瓶颈。

时针拨回至2011年。

一天，包铂接到了一个来自万达集团的电话，其时他是美国豪生酒店管理集团大中华区的运营副总裁。万达方面表示，要做一个中国国际化的酒店管理集团，酒店自己建设运营，既是业主又是管理方，从零开始，邀请他加入。

包铂在酒店管理方面经验丰富，曾服务于洲际等多家国际著名酒店管理集团。上世纪80年代，他随父母来到中国，几乎见证了中国酒店行业的发展。不过，当时包铂对于万达并不了解，只知道是一家商业地产公司，兴趣不是很浓。但万达方面非常迫切，派人到上海去和他沟通。

经过再三权衡，包铂选择了加盟万达。

如今，万达酒店有多位外籍管理人士。公司仅有的两位副总裁都是外国人，一个是包铂，另一个是迈克尔·史蒂文斯，后者负责运营事务。在已开业的15家自营酒店中，外籍总经理有11人，几乎全部来自欧美国家。即便如此，包铂仍然表示“压力最大的是人才”。

与国际知名酒店品牌相比，万达酒店需要自己的特色。

万达选择了“中国文化”这张牌。如在万达酒店，客房床头上方的墙上会挂着一幅中国山水画，床头柜上放着一本《礼记译注》，拉开抽屉，里边还会有一本英文版。

未来在国际市场，中国文化是“主要卖点”。包铂对《环球》杂志记者说，“我们将以充满东方温情的文华酒店为主。目前国外很多大酒店的中餐其实和中餐没有什么关系，不地道，我们用非常纯正精致的中餐吸引消费者。另外，我们酒店会推出中国传统婚礼仪式，这也是一个卖点。还会有水疗、餐厅包间、KTV等中国特色的东西。”

不过，在王健林寄予厚望的中国市场，万达酒店也面临一些原先没有想到的新挑战。

2012年底，中央出台“八项规定”，加上经济转型等因素，2013年中国五星级酒店餐饮收入平均下降了35%。万达酒店虽收入达到了36.3亿元，但也只完成计划的98%。对于这个成绩，王健林在集团年度工作会议上有褒有贬。他赞扬了万达酒店还不算太差的业绩，但也表示，“酒店管理公司2014年目标已考虑这些因素，如再完不成，就不是表扬而是处罚了。”