菜市场送菜「卖菜摊」

集采集配 社群接龙

电话订购 现场摆摊 餐车上门……

上海的超市卖场、生鲜平台

纷纷跨前一步

全力以赴保障“最后一公里”

集中配送的“保供套餐”来了

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“我们想为正在闭环管理中的居民订购4.1万份安心宅家套装。”3月19日下午1时，联华股份营运二区负责人孙立新接到了静安区商务委打来的紧急求助电话，由于共和新路街道将继续实施为期2天的闭环管理，希望联华能在24小时内，为居民配送一份安心宅家套餐。

安心宅家套餐

这头的电话刚挂断，联华股份第一时间进行了全体动员。从制定包含19个蔬菜品种在内的专属套餐，到紧急调货、召集所有员工装配，3月20日下午，4.1万份安心宅家套餐按时交到了静安区商务委手中，共和新路街道26个居委居民的“买菜难”需求得以解决。

海岸君了解到，联华超市的“安心宅家”套餐试运行至今，已成交了6万多份订单，其中7成为类社区团购，3成为个人订购。

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农工商超市的陈海泉到一线助力配送工作

“我刚刚拿到核酸报告，现在小区可正常出入，我申请来超市一线保供！”陈海泉在工作群里提出了申请。他是光明集团旗下农工商超市集团系统部的一名普通员工，却在这两天成为农工商118店的临时理货员。因为人手不够，他通常需要两个推车一起拉货：“每个环节的速度都快一点，再快一点，消费者就能早一点拿到货品。”

和陈海泉一样，农工商超市集团总部所有持有48小时核酸报告的员工，无论岗位，在特殊时刻全都支援到一线，为守护市民“菜篮子”奉献力量。

而面对大流量的配送服务，农超集团目前已启动“宅家配”服务，推出不同规格、不同品类的宅家生鲜套餐、防疫商品套餐，价格从65元到110元不等，可满足各类消费群体的居家生活需求。比如，65元的A套餐内，就包括茭白、番茄、生菜、上海青、水果黄瓜、鸡蛋等，还免费附送葱姜。

作为离消费者、离社区最近的地方，考虑到封闭小区内有许多不会网购的老人，农工商集团还开设了一条96896消费者服务热线，实现24小时在线预定。

96896热线平台则将结合顾客家庭地址，利用电子地图实现与门店的最优匹配，调配就近门店24小时满足顾客的生活需求。

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麦德龙社群接龙

麦德龙则用社群接龙来接受社区订单，提供从18.9元到68元不等的疫情套餐，包含蔬菜、肉类、鸡蛋等多种生鲜食品。麦德龙表示，商场工作人员会深入社区，找到社区负责人，了解居民需求，以社群接龙方式，让居民直接下单，以此提高配送效率。

“送菜车”“卖菜摊”来了

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一大早，闵行区梅陇镇的不少居民小区楼下传来了一阵阵大喇叭声：“各位居民朋友们大家好，光明早餐车向大家提供牛奶、包子、豆浆、手抓饼、咖啡，还可以买新鲜的蔬菜、米、面、油，欢迎大家选购！”

光明早餐车开到了小区门口

原来是流动早餐车成了管控小区里的“送菜车”，直接开到了小区的门口，让居民在楼下就能买上新鲜平价的蔬菜。

“我要一份蔬菜套餐！”收到居民的回应后，隔着大门，餐车的工作人员麻利拿货，一路小跑将蔬果递给了居民，并用移动POS机扫码收付款。

海岸君了解到，这两天光明流动餐车共在闵行区的19个点位轮班服务。而在黄浦区，光明流动餐车当天仍有2辆轮班服务3个点位。

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百联逸刻流动餐车

百联逸刻流动餐车也在黄浦区、闵行区的各个小区门口出没，为周边千余户居民提供民生保障服务。

“为了能最大效率满足居民需求，我们每天复盘当天商品销量、研究路线是否合理，方便第二天及时调整。”百联逸刻相关负责人介绍，餐车除了提供“防疫果蔬包”外，还提供散卖服务，更好满足居民的个性化需求。

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联华超市则把蔬菜摊位直接摆到了小区门口。前两日，联华超市虹桥店店长李占基在社群中发现，附近小区居民表示家里新鲜蔬菜的存货已不足，却苦于无法外出采购。他立即挑选了多种当季的生鲜蔬菜、水果、肉蛋、乳制品等日常民生用品，带领员工赶赴西塘居委虹桥乐庭小区，进行现场“摆摊”。

联华超市在小区外现场“摆摊”

一时间，这里成为了一个物资传递站，不少居民从大门栅栏处买到了所需商品，还有一位封闭中的阿姨买了不少蔬菜和牛奶，请联华员工转交给对面也同样处于闭环管理中的母亲。几天下来，虹桥店分别派员工赶赴周边4个小区进行摆摊，直接对接居民需求，保障物资供应。

“定向保供”的送菜小哥来了

叮咚买菜

定向保供

“多个小区已经被封闭管理多日了，买菜很不方便，怎么办？”这几天，叮咚买菜接到徐家汇街道办事处希望加强保供力度的诉求，紧急成立了专项应对小组，在徐汇区域制定了一个“定向保供”方案。

专项应对小组首先根据需求范围进行了站点和小区圈选，确定徐汇区华胜、古北、徐家汇、华石四个前置仓站点参与此次特殊的履约作战，服务它们覆盖范围内的150个小区。

叮咚小哥“定向保供”徐汇居民小区

商品储备

增加补货

在商品储备方面，根据算法预测，小组评估出四个站点的备货量和调拨系数，协调分选中心进行定向调拨。此外，为了应对可能出现的人手紧张问题，总部还从九新、虹桥等区域调拨了8位分拣员加入。

第二天上午的固定时间段，叮咚买菜让圈选的小区集中下单，前置仓同步处理，同时增加高销品的补货，补货次数从24小时2次增加到3次，备货量超出平时的55%，确保米面粮油、蔬果等基础商品供应充足，部分菜品的包装还从250g增加到500g，方便居民彼时的菜量储备需要。

在集中完成特定区域的订单收集之后，前置仓继续完成所有区域的日常履约，对四个站点的覆盖范围实现分段式高效服务。

订单集中

效率增加

由于订单更加集中，配送效率也大幅增加，相关站点的人均配送能力提升了30%。当日，上述叮咚买菜四个站点共计完成约10000个订单，极大保障了徐汇辖区内小区居民的民生需求。

叮咚买菜相关项目负责人也表示：“在这样的特殊情境下采用‘定向保供’模式，既能缓解封控小区的迫切需求，也极大地提高了一线的配送效率。”

金海岸工作室

作 者 | 张钰芸

图 片 | 采访对象供图

编 辑 | 任天宝