在家种植食用植物的健康秘诀

在大流行期间，园艺变得越来越流行，许多美国人有更多的闲暇时间在家里，并且渴望更健康地饮食以增强他们的免疫力。根据贸易出版物《温室产品新闻》和Axiom Marketing的《 2021年花园调查》，有86%的房主计划在2021年继续园艺，而47%的人表示他们将种植更多。

由于并非每个人都有广阔的户外园艺空间，因此室内园艺(占46%)和集装箱园艺(占32%的普及率)已成为种植草药，绿色食品，蔬菜和其他食用植物的公认方式。

有多种方法可以在厨房或露台花园中进行组合，但是这些可能对中耕者构成挑战，尤其是在保持营养食品的最佳土壤方面。

土壤的重要性

马萨诸塞州大巴灵顿的厨师兼烹饪顾问凯蒂·斯帕克斯(Katy Sparks)指出：“土壤健康和肥力是我们所有人健康食物来源的必要基础。”她继续说：“土壤成分直接影响风味和营养。”他指出，矿物质和有机物的存在是影响种植者从其产品中获得期望的关键因素。她说，农民正在专注于土壤科学，但许多家庭园丁可能并非如此。

O2 Artisan集料公司的城市农民梅兰妮·利德曼(Melanie Lidman)分享道：“有一个普遍的说法是，最好的农民种植的是健康的土壤，而不是蔬菜。”“您使用的土壤是家庭花园中最重要的方面，尽管它经常是人们偷工减料的地方。”

利德曼建议不要在花园中心购买价格最低的土壤袋，而应将其声明为种植者最大的错误。为了正常生长，植物必须具备18种基本元素，包括镁，铁，钙，钾，铜，锌和磷。这些元素有助于植物生长壮大，并且也是人类健康和抵御疾病的有机组成部分。”我们通过吃在那片富饶的土壤中种植的农产品来获得它们。“作为家庭园丁，您对土壤有完全的控制权，并且可以使土壤变得尽可能有营养!”她宣布。

非营利性教育生物营养食品协会执行理事丹·基特里奇(Dan Kittredge)解释说：“土壤始终需要足够数量的空气，水，矿物质，有机物质和微生物，才能正常运转。”“其他所有东西都是污垢。”

为了确保您的植物为餐桌生产出最有营养的农产品，他说：“对于植物来说，土壤总是应该有足够多的土壤，至少要有与上面相同的土壤。”换句话说，您的5英尺长的番茄植株需要超过窗台上6英寸长的盆才能蓬勃发展。

容器园艺

基特雷奇建议：“集装箱花园可能很棒，但如果可能的话，最好改大而不是小。”好消息是土壤营养不取决于大小，因此这种方法对空间有限的人非常有用，他们希望体验自己种菜的乐趣。他建议：“只要确保有适当的排水装置即可。”

利德曼指出：“集装箱园艺需要轻薄，通风的土壤。”她说，在生长季节结束时，如果在室外，您将用堆肥代替一些现有的土壤。这有助于保持微生物的活力。

当您尝试在内部种植食用植物时，挑战尤其严峻，尤其是那些想要健康饮食但又没有户外花园空间的人。

成功的室内食用植物的秘密

由于即使在大流行之前，在厨房种植草药，绿色蔬菜甚至是小蔬菜的趋势也一直存在，您如何确保它们的成功和营养?利德曼(Lidman)承认，这比较棘手，特别是因为它不是您要使用新鲜堆肥的地方。

“室内植物是使用液态有机肥料(确保专门用于种植可食用蔬菜)或蠕虫堆肥的金标准-腐殖质的好地方。”她轻笑着说，这种无味的材料“就像给植物一个拥抱和一个冰淇淋圣代：它们将永远爱你”。

利德曼(Lidman)建议的另一种选择是堆肥茶，使您一直收集在安全容器(可能在水槽下)的一些堆肥在水桶中浸泡几天，然后用这些水为植物浇水。

在您家中放置食用植物可能是该过程中最容易的部分。现在有室内种植系统，其照明和排水装置内置在壁橱柜中，而橱柜制造商则可以使用这些孤岛。也有种植植物的内置电器和台面型号。某些器具和台面种植者不是基于土壤的，因此它们不会提供在该培养基中壮成长的养分。