农业变绿先要减“肥”

对化肥的大量使用和不当使用，不仅带来了成本的增加和环境的污染，更影响了农产品品质。农业绿色发展的真谛是用健康的土壤生产优质的农产品，其本身并不排斥使用化肥，而是要科学合理使用化肥，把过去不合理的使用量降下来，做到保供给和保环境的协调。

有关部门日前发布，我国化肥农药减量增效实现预期目标，化肥和农药利用率均已超40%。作为最重要的农业投入品，化肥农药的话题在网上引发热议。有网友认为，用化肥农药种出的瓜菜是靠不住的，有机农产品才是健康的，今后农业要绿色发展，就该弃用农药、化肥；也有人认为，如今土地产出高全靠化肥“顶着”，担心化肥农药减量会影响农业产量。

化肥、农药是现代工业和农业科技发展的成果，有利于农作物单产提升。从作用来说，化肥之于作物犹如口粮之于人类，农药之于作物犹如药品之于人类。上世纪70年代起，我国农民才开始普遍使用化肥，曾经各级政府还为农民买不到化肥而发愁。从较长时间段来看，化肥的使用大幅提高了土壤生产力。以玉米为例，我国玉米单产增长的贡献中，品种只占36%，化肥占52%，其他为管理因素。

虽是不可或缺，但也不能一味多用。对化肥的大量使用和不当使用，不仅带来了成本的增加和环境的污染，更影响了农产品品质。现在消费者感觉吃的水果蔬菜口感不如儿时，这与化肥使用过多也有一定关系。实验表明，使用有机肥的果园，果实的外观和品质均有明显提高，风味和口感也好。以人们关注较多的两个指标来说，施用有机肥后，果皮里的花青素含量会提高20%至30%，果肉里的维生素C可提高10%至30%。别小看这10%或20%，带来的口感改变是明显的。

化肥过量使用的原因很复杂，既有经营方式的原因，也有基础条件的问题，折射了我国农业整体从传统向现代转型的现实。以蔬菜为例，我国以有限的耕地生产了约占全球一半的蔬菜，蔬菜化肥用量也大幅高于国外。一般来说，生长期短、产量高，用肥强度自然会高。由于施肥方式落后，蔬菜多用化肥撒施或随水冲施的传统方式。同时，蔬菜经济效益相对高，肥料成本占比不高。遗憾的是，很多农产品尚未实现优质优价，导致有些农民片面追求产量而多施肥，忽视了品质。

根据国际经验，化肥用量往往是先呈现快速增长、达到峰值后保持稳中有降或持续下降的趋势。欧美部分发达国家的化肥用量从上世纪80年代开始下降，德国、法国甚至减少了三成至五成。但这个过程并非自然而然，而要通过技术进步和生产方式变革来实现。对我国来说，减少不合理化肥使用，主要有两方面可以发力：一方面是继续改进施肥方式，减少跑冒滴漏、增加对症施肥，提高化肥利用率；另一方面，加快构建种养结合、农牧循环的发展模式，这是更根本的举措。

近年来，我国农业有个奇怪现象，一边是化肥过量使用带来土壤和水体问题，一边是畜禽粪污得不到有效利用造成污染。过去，农民一家一户种地兼养猪，粪污还田作为有机肥，实现了初级的循环农业。如今，种养高度分化分工，“种的不养、养的不种”，导致两头环境都受伤。通过有机肥替代化肥，优化农业内部结构，打通种养大循环，不仅能解决畜禽粪便处理这一“臭”的问题，也能解决果菜茶品质提升这一“香”的问题。

我国农业已实现总量平衡有余，有底气追求高质量绿色发展。农业绿色发展的真谛是用健康的土壤生产优质的农产品，其本身并不排斥使用化肥，而是要科学合理使用化肥，把过去不合理的使用量降下来，做到保供给和保环境的协调。当务之急是，构建种养结合、农牧循环的政策框架、组织方式、服务机制，既考虑“为养而种”，也考虑“为种而养”，从而实现更高水平、更大范围的循环农业。（乔金亮）