春日限定 一口春笋 咬住一片春光
来源： 2023-10-01 10:15:57
作为一名肉食爱好者
一直认为没有什么蔬菜能比肉好吃
直到我尝过雷竹笋
笋是一种很奇妙的食材
富含的鲜味氨基酸
只需要简单的红烧
竟然能比红烧肉还好吃
哪怕只是浓白的汤
混合了笋和肉的鲜甜
也是春天最家常而鲜美的味道
每年3月份一场春雨过后
长在蒲江明月村的雷竹笋集体“钻出”泥土
为吃货们奉上一顿“鲜味盛宴”
雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名。春日的雷竹笋，最是鲜嫩可口，如果想要尝鲜，也要抓住时机，错过就要等明年！
在一片充满诗情画意的6000亩青翠竹林，就是鲜味的源头。土壤、湿度都特别适宜，使得这里产的雷竹笋皮薄肉厚，鲜美甘甜。
理想村落的雷竹笋一生都是故事：它见证了45个文创项目散落茶谷松林，100余位艺术家栖居于此；它伴随明月讲堂的美学对话与夜校的灯，在昆曲声声与染坊画卷里探出头来。
刚挖出来的雷竹笋，把壳剥掉后露出洁白如玉的笋尖，新鲜得能掐出水来。
丰满肥硕的笋身，挖出便可生食，入口无渣，清香甘甜，散发着竹林间的清香。
它的营养价值高，含有粗蛋白、可溶性糖类、纤维素，钙、铁等矿质盐类，以及维生素A、B、C等，能有效调节人体新陈代谢。
雷竹笋甜嫩，不论怎么做都好吃，雷笋炒肉、腌菜炒笋……不吃三碗饭不下桌。
春天必吃的新鲜雷笋来了
壳薄肉肥、鲜嫩爽口
一年之中
只有这短短一个月里才能吃到鲜嫩雷竹笋
必须用抢的才行！
转自：蒲江新视界
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