长沙搞钱的路子「长沙套路贷」

江湖之地，豪气相通。

说起武汉与长沙，可谓，因缘颇深。

同为华中地区重要省会城市的它们，长期被放在一起比较，也常常被冠以“孪生”、“双城记”这样紧密的字眼。

武汉与长沙的关系，就像老板明明是武汉人但实际发迹于长沙的绝味鸭脖一样，相通而不相同，却有着千丝万缕的纠葛。

而在美食这件事上，关系也是同样的“铁”，只不过，画风就“突变”了些。

在茶颜悦色、墨茉点心局、柠季这样的“长沙网红店”将省外首站停靠在武汉的同时，“多店齐开 排队”，似乎也成了抵达美味彼岸的必经标配，以致于，它们看起来像是日臻成熟的“套路”。

自1995年至2021年，25载有余的时间线里，长沙美食“套路”武汉的“打法”，更快也更野了。

▲长沙美食入驻品牌（不完全统计），以上数据仅供参考，信息综合整理自品牌小程序、品牌官微、品牌网站、大众点评、加盟信息、新闻报道以及其他相关公开资料，不排除与实际情况存在出入的可能。

长沙美食代名词≈排队？

去年12月1日，是长沙知名网红「茶颜悦色」正式走出湖南的第一天。

那一天，排队8小时的热搜，刷新了许多人的认知。而目睹过武汉天地首店“开业盛况”的乐活菌，当时就在心里打出了大大的问号和超大的惊叹号。

其后，又一次掀起“排队潮”的，是与「茶颜悦色」同样限购数量为4的「饼万兴·金丝牛肉饼」。如果没记错的话，当时落脚万松园等地的它，应该是四店齐开。

而最近风头正劲的长沙“排队王”，则是同为中式点心的「虎头局·渣打饼行」与「墨茉点心局」。

▲本周二下午16:00左右的武商世贸店

巧的是，这两家均走的是国风路线，就连麻薯、泡芙、蛋挞、桃酥等主打产品也很类似，并且都是“官宣在特定时间段陆续完成开业动作”的“四店齐开”。

不得不说，来自长沙的这两位点心届的“前后辈”，“套路”着实有点雷同。

而且，筒子们应该多少都感觉到了，长沙来的“网红”们，但凡有些水花的，都无一例外地拿捏了“排队”这件事。

大汉阳总是被排在后面？

当乐活菌不完全统计了近年来入驻大武汉的一些长沙美食后，不禁为大汉阳的盆友们感到委屈。

如果当初茶颜悦色陆续在汉口、武昌开店的时候，汉阳滴筒子们呼喊的“是我大汉阳不配吗”，是一种短时又抽象的感觉的话，那么，撸了大体数据的乐活菌想说，“感觉”与“事实”是吻合的。

因为——在乐活菌统计的19家长沙美食品牌共计424家门店中，落脚汉阳的，只占6.37%。

▲长沙美食入驻品牌门店区域分布（不完全统计），以上数据仅供参考，信息综合整理自品牌小程序、品牌官微、品牌网站、大众点评、加盟信息、新闻报道以及其他相关公开资料，不排除与实际情况存在出入的可能。

不过，10月中旬刚亮相的「墨茉点心局」以及今年7月登陆武汉的「柠季·手打柠檬茶」，还算上道，均在摩尔城设有门店（前者“四店齐开”之一的摩尔城店10月23日开业）。

而且，一个有意思的现象是，2020年似乎是个分水岭，长沙美食的“落户”重心，从此前的大武昌转为了大汉口。

▲长沙美食入驻品牌（不完全统计），以上数据仅供参考，信息综合整理自品牌小程序、品牌官微、品牌网站、大众点评、加盟信息、新闻报道以及其他相关公开资料，不排除与实际情况存在出入的可能。

无论从首店落脚点还是门店分布数量来看，2020年疫情之后，「么子烤肉」、「文和友快闪店」、「茶颜悦色」、「Meet Sun·1988实景餐厅」等品牌入驻，都更青睐于大汉口。

风光过后是否一片坦途？

江汉路步行街、武汉天地、武广......扎堆吃货聚集地的长沙美食们，制造了许多的“人从众”名场面，也似乎将“财富密码”紧握在手。

然而，一时的“风光无两”易，长久的“稳定输出”难。

去年江汉路步行街试运营之际，“限定款”的文和友快闪店，一度成为拍照打卡“圣地”。而其经过装修最终呈现的「文和里大食场」，却鲜有动静、反响平平。

▲ 文和里大食场试运营时期

2019年年底入驻的「半仙豆夫」，也曾因“豆乳奶茶”圈了一波粉。如今，其落脚江汉路的首店已经不见所踪，目前仅剩下群星城、光谷步行街两家门店。

相比于已经与武汉“共生”多年的臭豆腐、绝味鸭脖、罗莎蛋糕，新入局的“长沙美食”，仿佛少了“润物细无声”的过程，而多了自带“社交NB症”BGM的“简单粗暴”。

而当新鲜感褪去、稀缺性冲淡、同质化加重，在武汉迅速“落地生根”的长沙美食们，将面临的，究竟是一片坦途还是前途坎坷？一切，犹未可知。

▲ 长沙五一广场

武汉 ↔ 长沙，

高铁1.5个小时，

希望跨越短途抵达的，

是真正具有长沙地方文化特色，

远离了搞噱头、快节奏、流水线、野扩张的

——地道美食。

文 | BEHEY

图 | BHEY & ICY & ZS