食堂洗碗机的操作规程是什么「严格按照餐具,洗碗机清洗流程」
来源： 2023-02-13 16:16:38
学校食堂、宾馆、饭店、餐饮连锁店、中央厨房、厨房等由于食客众多，使用餐具数量大，给洗碗工洗涤餐具带来很大的工作量，用洗碗机的工作量也很大。让我们了解一下食堂的洗碗机安全操作规程。
检查机器运转情况，检查水缸是否有水、喷淋管、杂物舱、台账是否安装、门是否关闭、温度是否满足清洗要求等
食堂洗碗机操作规程
1.目的为加强洗碗机的安全操作，结合食堂实际，制定本规范。
2.责任本规范由洗碗机操作员执行。食堂管理员负责处理。
3.操控规范
3.1洗缸前，加满洗缸水，启动空载运行3分钟，检查温度、干燥等功能，确认正常后方可投入运行。
3.2洗碗机器运行时，不得离开工作岗位停机。
3.3如有异常情况，应立即停机，并向值班工程师报告，由技术人员检查。
3.4结束时，关闭电源开关，清洁车身。
4.操作说明
4.1检查洗碗机器运行情况，检查水缸是否有水、喷淋臂、杂物舱、挂帐是否安装、门是否关闭、温度是否足以满足清洗要求等，确认情况正常后方可开机；
4.2洗碗机运行时，不要开门或伸进手机，不要伸进传送带；
4.3餐具摆放整齐，不得有过大物体通过机器；
4.4发现问题，应立即停机，并向值班工程师报告，请技术人员修理，私自调整或强行使用；
4.5供电完毕后，方可进行。将缸内热水排干后，可将缸内零件取出清洗，防止热水烫手。
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