第59届中国特许加盟展「特许经营会展」

来源： 2023-01-30 16:16:34

央广网北京5月22日消息（记者刘柏煊）据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，22日，第58届中国特许加盟展（以下简称“加盟展”）在北京开幕。对于消费者来说，日常生活中的餐饮店、便利店、酒店等背后都有特许经营的影子；对于投资者来说，特许经营作为一种商业模式，是开店创业“最容易起步”的一个可选项。中央广播电视总台经济之声推出系列报道《特许经营的生意经》，本期聚焦：“特许经营的3.0”，到底什么样。

图为第58届中国特许加盟展现场（总台央广记者刘柏煊摄）

在中国国际展览中心（新馆），加盟展吸引了特许企业、加盟投资人、周边服务商等多个群体前来参展和观展。几个数字勾勒出本届加盟展的盛况——现场有超过400个特许品牌，涵盖约70个细分业态，专业观众超过4万人。与此同时，“特许经营的3.0”成为本届加盟展上热议的话题。

什么是“特许经营的3.0”？中国连锁经营协会副秘书长苏霜说，“1.0”时代是产品品牌的特许，“2.0”时代是经营模式的特许，“3.0”时代进入数字化特许经营阶段。

“像是1.0时代，我们认为是以产品分销为主的，包括最早的卖可口可乐的，卖缝纫机的，卖啤酒的等，有一个产品为核心，通过加盟的方式来分销自己的产品。到了2.0，以麦当劳、肯德基这一批企业的出现为代表，除了售卖汉堡、炸鸡等食品和饮料之外，企业还会要求加盟商按照一套成熟的运营模式、标准化手册来提供产品和服务，我们称之为商业模式特许经营。到了今天，也就是3.0阶段，人工智能、大数据、物联网等技术应用于特许经营体系中，让特许体系发生了明显变化，我们将其归纳为数字化特许经营。”苏霜说。

举个简单的例子，借助数字化手段可以得到消费群的用户画像，这在特许经营的早期阶段是难以想象的。

烘焙特许品牌多乐之日首席运营官陈刚说：“原来，我们主要靠在店里观察顾客，所谓的‘你感觉到你的顾客群是什么样的’。但现在，在这种大数据时代，你可以从后台会员系统里知道你的消费者结构，哪个年龄段的比较多，男性多还是女性多……这些可能都将有助于SKU的开发和产品结构的调整。”

此外，数字化也让特许经营总部与单个加盟店之间的联结更加密切。总部可以通过各类数字化工具实时督导加盟店的产品和服务品质，过去连锁经营的重要岗位——“督导”这一角色也变得不再那么重要。

中国特许加盟展总经理徐燕认为，数字化将成为特许经营这一商业模式未来不断升级的一个突破口，其对于企业方面压缩成本、提升消费体验来说，是一个重要抓手。徐燕说：“尤其是疫情迫使我们的连锁企业都在思考如何降低运营成本、如何提高运营效率、如何让自己的企业与时俱进满足消费者需求、如何与加盟商共享胜利果实……这些其实对数字化都提出了很高的要求。”