江苏为食品小作坊提供第三方技术帮扶

来源：中国质量报 2021-06-16 14:39:18

中国质量报本报讯（记者蔡美萍）6月10日，江苏省市场监管局组织技术帮扶组专家走进南京市江北新区食品小作坊进行现场指导，正式启动江苏省食品小作坊第三方技术帮扶工作。

江北新区“八珍米糕”食品小作坊是本次活动的第一站。活动现场，专家依据相关标准，从环境卫生管理、生产过程控制、制度建设等方面进行现场指导，并开展食品安全知识考试和问卷调查，形成《食品小作坊风险排查问题清单及整改措施建议》，交给小作坊业主和监管部门。属地监管人员作为观察员，协助小作坊业主按照专家意见整改提升。

“专家提的建议对我们非常有用，希望我们能从小作坊成长为生产企业，让更多的人吃到我们绿色、健康、美味的米糕。”据“八珍米糕”食品小作坊业主介绍，2020年5月，他们领取小作坊登记证正式投入生产，去年销售额达200余万元。与之前在门店现场制售相比，他们按相关要求建立了进货查验制度、生产过程控制制度、出厂检验制度，在保持产品原有风味特色的同时，从源头保证了食品安全。2020年，“八珍米糕”小作坊被评为南京市食品小作坊示范点，其精心打造的“水塔糕”赢得了当地市民的喜爱。今年，他们将参加“金陵名食坊”评选，争当“名特优”小作坊。

今年以来，江苏省市场监管部门按照“政府主导、部门联动、作坊主责”的原则，推进食品小作坊提档升级暨“名特优”食品小作坊培育，开展“五个一”行动，即“一次上门辅导、一次现场会、一套规范生产指南、一次线上培训、一系列线下实训”，促进小作坊规范化管理，引导基础条件较好的食品小作坊转型升级为企业，鼓励有条件的地区因地制宜开展食品小作坊集中加工区建设。

据悉，本次帮扶工作将覆盖江苏省95个县（市、区）、共计900家食品小作坊，由第三方技术机构协作完成。江苏省市场监管局将组织异地交叉检查和随机监督检查，对技术帮扶工作开展情况进行督查。

江苏省市场监管局食品生产处负责人表示，该局将联合有关部门，在食品小作坊整体提档升级的基础上，评选出300家“名特优”食品小作坊，力争实现全省食品小作坊食品安全监管体系进一步完善，业主食品安全意识显著提升，与食品小作坊生产相适应的食品安全保障条件明显改善，食品小作坊食品安全信用体系基本建立，社会共治格局基本形成。