不必谈“葱”色变专家：“蓝色香葱”危害风险较低

来源：经济日报-中国经济网 2021-01-19 12:39:13

近期“蓝色香葱”引起广泛关注，香葱表面染有的蓝色物质究竟是农药残留还是有毒有害物质？近日，贵州省市场监督管理局官方微信公众号发布权威解释称，蓝色物质是波尔多液残留物，“蓝色香葱”危害风险较低，市民不用谈“葱”色变。

据媒体报道，贵阳多个农贸市场所销售香葱出现掉色情况，只需用纸巾在香葱上轻轻擦拭，纸巾就会被染成蓝色。

对此，当地市场监管部门和农业部门对“染色香葱”展开调查，在市场抽取了20份香葱样品，经过专项检测和专家综合研判分析指出，附着在香葱上的蓝色物质是波尔多液残留物，“蓝色香葱”危害风险较低。

贵州省检测技术研究应用中心检测专家李占彬表示，波尔多液本身没有杀菌作用，当它喷洒在植物表面后，植物新陈代谢过程中分泌的酸性液体、细菌入侵植物细胞时产生的酸性物质，会使其中的碱式硫酸铜转化为可溶性硫酸铜，让细菌死亡。硫酸铜易溶于水，所以只要将香葱用自来水冲洗两三遍，就能去掉残留物，不会给健康带来问题。

“蓝色香葱”是否存在造成消费者身体伤害的情况？贵阳市卫生健康局相关负责人表示，目前，各级医院从未接到因食用‘蓝色香葱’出现身体不适症状的病例。

据了解，贵阳市市场监管部门、贵阳市农业部门、贵阳市卫生健康部门联合开展相关调查工作，将进一步完善食用农产品市场准入准出制度，强化食用农产品从种植、加工到销售的全链条监管，督促落实食用农产品各环节的企业主体责任，强化执法打击力度，让广大市民群众买的放心、吃得安心。