重庆磁器口古镇好吃的「重庆洪崖洞离解放碑多远」
来源： 2023-05-09 16:16:57
华龙网2月20日10时05分讯 新年期间，位于重庆市沙坪坝区的磁器口古镇被央视主播推荐给了全国大众，其实，这座千年古镇里，除了好玩的景点，还有许多美食呢！
毛血旺
毛血旺系重庆特色小吃，乃磁器口名特三绝之一，是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮。民间有到磁器口不吃毛血旺，等于没到“磁器口”的说法，只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。
千张皮
古镇千张的制作非常讲究。都选上好的黄豆，再取深水井的水浸泡，在石磨上细磨成豆浆后，再用细白布滤出浆汁；然后滚水下锅，文火熬煮，不用胆水；浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层，榨上一天后，再一张一张的揭下来。千张由此而成。
磁器口古镇的千张，豆香萦绕舌尖，滋味绵长，犹如古镇的故事一般，诉说不尽。
椒盐花生
烧酒一壶盐花生，说的就是椒盐花生。磁器口的椒盐花生选用上好的红皮花生，用盐水浸泡，入味后取出晒干，再用河沙炒好即食，是下酒佐茶的好东西。由于重庆天气潮湿，喜吃花椒，也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生，风干即食的，这叫椒盐花生。
陈麻花
到了磁器口，不得不提到磁器口麻花。其中尤以陈麻花最为出名。磁器口麻花有八个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人”。
磁器口古镇陈麻花于清朝末年间，便在巴渝大地流传开来。
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