2020食品安全热点五：植物基食品如何发展专家：从创新技术研究入手

来源：经济日报-中国经济网 2021-01-08 18:39:54

图为东北农业大学食品学院教授、国际食品科学院院士江连洲与中国农业大学食品科学与营养工程学院教授郭顺堂。

1月8日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。对于不断火热的植物基食品市场，东北农业大学食品学院教授、国际食品科学院院士江连洲与中国农业大学食品科学与营养工程学院教授郭顺堂共同作出解读。

植物基食品成业内“新风口”

随着消费者对健康与可持续发展的追求，植物基食品受到越来越多的青睐。美国植物基食品协会（PBFA）的数据显示，2017-2019年，美国植物基食品销售额从39亿美元增长到50亿美元，增长了将近29%。据Global Data预测，2025年，亚太地区植物基食品市场潜力将达到130亿人民币，其中中国80亿人民币，2020-2025年中国市场的年复合增长率预计会达到171%。植物基食品已掀起新的健康饮食风潮。

中国经济网舆情中心监测数据显示，2020年1月1日至12月22日共监测到与“植物基”相关的纸媒报道1491篇，新闻网站文章7.8万余篇，手机APP消息4.9万余条，微信公众号文章6.7万余篇，微博原发、转发10万余条，博客2163篇，论坛发帖9647条。

从舆情话题趋势图可以看出，全年舆论对“植物基食品”、“人造肉”均有所关注。多品牌布局植物基食品，大举进军中国市场引发舆论关注。据报道，植物基食品已逐渐成为全球食品领域的新风口。

植物基食品发展离不开科技支撑

两位专家表示，随着人类追求健康与可持续发展理念的兴起，植物基食品受到消费者广泛的青睐，成为了食品行业未来发展的主要方向。为大力促进植物基食品的快速发展，满足消费者的健康新选择，科技界和产业界应注重夯实植物基食品的科学理论基础，开展技术创新研究，以科技进一步提升植物基食品的营养水平，满足健康、美味的新需求。