在封锁期间外卖的受欢迎程度激增 促使人们重新燃起对出租小商店的兴趣

尽管有当前局势相关的墨尔本封锁，但外卖食品和饮料行业是目前蓬勃发展的一个行业。

尽管酒店业是自局势爆发以来受打击最严重的市场，但许多经营者现在正从废墟中复苏，推出了新的餐饮业务模式——异地用餐。

自宣布进入紧急状态以来，在墨尔本达成的新零售租约中，有近一半是针对食品和饮料运营商的，以适应外卖和送货上门的巨大需求。

商业地产代理机构Fitzroys的副总监詹姆斯·洛克伍德(James Lockwood)说，“说实话，发生的一切让我们感到惊讶。”“我们认为目前我们应该按兵不动，尤其是在新的封锁措施实施之后。

“但我们看到了酒店行业目前的真正优势，尽管有限制，但很多企业都愿意开始新的租赁。”这是惊人的。

在当前局势间，菲茨罗伊斯已经获得了72份新租约，本周还将签署更多合同。配有厨房的小空间和最小的座位区，尤其是沿着零售地带，被证明特别受欢迎。

例如，披萨公司pizza 888的老板贾斯吉特·辛格(Jasjit Singh)在过去两周内就在莫尔文(Malvern)和卡洛琳斯普林斯(Caroline Springs)开了两家新店，此前他有四家店。他相信，在疫情大流行的情况下，披萨可以称王。

“人们说我肯定非常乐观，但生意相当好，”42岁的辛格表示。他是一名机械工程师，2015年创办了自己的公司。

“我们将在几周内收支平衡的建立成本。

“披萨是每个社区都喜欢的食物，第一次封锁到来时，我做的第一件事就是为顾客提供免费送货服务。我不想让人们冒着风险来我的店里，他们真的很感激不用离开家。

“在失业率高企、可支配收入下降以及如此多的不确定性的情况下，人们处于储蓄模式，寻找便宜货。

“披萨一直很受欢迎，而且也不贵。我认为，即使接种了疫苗，人们还是会继续在家里吃。”我正在计划特价或衰退披萨。

他最近在莫尔文的Glenferrie Road购物中心租了一套100平方米的房子，租期五年，每年54000美元。在同一条街道上，新开的意大利餐厅Assaggi Italiani以每年7.5万美元的价格租了一个装修过的空间，还有一家冰淇淋店ScoopyDoo Gelato也开张了。

在卡尔顿(Carlton)，一家巴基斯坦餐馆正在从福克纳(Fawkner)的基地扩建，在拉斯唐街(Rathdowne Street)租了一处48平方米的空间，租期6年，5年可选，租金为每平方米500美元，由Fitzroys的埃尔文•尼亚兹(Ervin Niyaz)协商。

尼亚兹表示:“在大流行期间，负面情绪如此之多，而外界仍有如此多的积极情绪，这令人惊讶。”

“房东正在调整租金，使其更加合理，尤其是在零售地带，而不是购物中心，以及新的开发项目，有很多活动，特别是在每年25000美元到60000美元左右的租金。

“传统上，我们会出去吃饭，然后坐下，但是现在一切都是叫外卖，所以商家不再需要那么大的面积。”第二次政府关闭的第一周很平静，但现在又开始增长，希望这种情况会持续到2020年。

他还以每年4.5万美元的价格，在Moonee Ponds的Hinkins Street租了一间300平方米的仓库式空间，里面有一个商业厨房。

一家地中海餐馆以每年5.5万美元的价格，租下了南雅拉商业路(South Yarra)的一处装修精致的餐厅，主要提供外卖服务。

另一笔交易是在Yarraville (Yarraville)买一处140平方米的场地，价格为7.5万美元，为期10年，租给一家以混合模式经营的手工啤酒企业，50%的生意是打包外卖，希望之后人们会来这里坐下来。

澳大利亚各地的食品和饮料企业一直在迅速适应新形势。食品行业前瞻(Food Industry Foresight)对咖啡馆和餐馆进行的一项调查发现，现在，它们100%都开始提供外卖，57%还提供外卖。只有32%的咖啡馆和28%的餐厅认为，未来业务将恢复正常。

餐饮行业协会(Restaurant & Catering Industry Association)首席执行长韦斯?兰伯特(Wes Lambert)说，目前有870万澳大利亚人在手机上安装了送餐应用程序，而在新冠肺炎(covid -19)爆发前，这一数字只有400万。

他表示:“快递业务将会持续下去，大多数企业都意识到了这一点。”

“外卖在业务中所占比例以前为8%，在禁售期间为100%，今后将降至25%至30%。客户将需要it服务，企业正在接受这些多样化的收入渠道。”

当地的零售带正在接管大部分的新业务，这些业务离人们的家很近，而且远离购物中心，因为他们担心很难保持社交距离，与陌生人交往。

在科林斯街(Collins Street)和小科林斯街(Little Collins Street)之间那条颇受欢迎的小巷“公平地”(Equitable Place)，许多新开的咖啡馆和外卖店正在开业。其中一个是一个狭小的空间，曾经是一个旧的电梯井，现在默克以每年17000美元的价格租赁热巧克力。

Fitzroys的Lockwood先生说:“酒店的商业模式过去是通过卖酒来赚钱，但现在这一模式正在改变，那就是尽可能多地卖出酒。”