长沙必吃的早餐「特色早餐」

儿时关于早餐的记忆

是每天清晨父母在厨房忙碌的身影

从厨房飘来的香气彻底把瞌睡虫唤醒

直到现在

早餐依然是一天中最初的期待

只要想到翌日清晨即可吃到的美味

幸福的滋味就会在心中荡漾开来

长沙一定是一座只要你来

就一定舍不得走的城市

这一切 皆要从早餐开始说起

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耐人寻味的老街味道

清晨的老街让人饥饿，上班族还在沉睡，诱人的香气便早早飘出。

01

德哥面粉

顺着街道往里走，一栋斑驳的老居民楼下，开了十五年的德哥面粉正热闹。

码子种类并不多，所有码子都是德哥每天开门前现熬的，又平价又好吃！

在物价飞速增长的现代，一碗6块的香菇炸酱面并不多见，撒上些许葱花，香味扑鼻而来。

经过搅拌后的面条上挂着汤汁，看起来格外诱人，吃起来更是让人停不下来。

· 德哥面粉 ·

地址：大王家巷内

02

细刚面粉

农大的粉是出了名的好吃，而细刚家则是无人不晓了。

和临街的店面不同，这藏于居民楼的美味，正是印证了“好吃不怕巷子深”。

除了学生们，附近的街坊邻里也经常来光顾，吃着扎实的肉饼蛋码子粉，开启完美的一天！

·细刚粉店·

地址：湖南农业大学滨湖小区49栋

03

冯大妈早餐面粉

每次来开在车站北路和福元路的交界处的这家冯大妈早餐面粉，都要做好排队的准备。

这里没有菜单，也不拿小票，粉是靠自己端上桌，一定要站在窗口跟冯大妈混个眼熟，她会记住先来后到的顺序，绝对不会弄错。

炒码是这里的特色，现点现炒分量十分扎实！蛋炒肉是店里的招牌，喷香的炒码配上软嫩的手工米粉，隔壁的小孩都馋哭了！

· 冯大妈早餐面粉 ·

地址：浏阳河街道车站北路福元路公交站

04

三和面馆

三和面馆，这家开在建湘路电讯市场旁的小面馆，就让不少长沙人的一天从早晨“嗦”一碗炒码带迅干开始。

店里只做炒码，光是码子就有四十多种，满足了不少挑剔嘴的需求。牛肉、炒肉、鸡丝、腰肝肚或者炒蛋，连着吃一个多月都可以不带重样的。

刚出锅的面条经过搅拌，与碗底的酱汁充分融合，每一根面条都均匀地裹上酱汁，才是一碗完美的带迅干。亏待什么都不能亏待了自己的味蕾呀！

· 三和面馆 ·

地址：开福区建湘北路金帆大厦电讯市场最北侧商铺

（八一桥西北侧）

05

李易面粉

李易面馆开在圭塘路旁的洞井路上，洞井路走到头才看见一个不起眼的蓝色招牌，虽然位置有点偏但是却坐满了人。

李易面馆光是汤底都要浇上两种，一是每天用鸡骨头、鸡肉熬制的鸡汤作为汤头，二是在改完码子后都会来一勺猪肉末熬煮的鲜肉汤。

因此不用放任何提鲜的的调料汤头都特别的鲜而浓郁，光是汤头就如此讲究，一口鲜汤，舌舔唇边回味无穷。

在李易面馆，随便点上一碗都绝对不会踩雷。点一碗麻辣牛肉面，配上李姐自制的酸菜，食欲好的时候可以吃上两碗！

为了这一碗面，早起吃个早餐绝对值了！

· 李易面馆 ·

地址：英郡年华13栋107（东方之星幼儿园对面）

06

周记粉店

已经不知道开了多少年的周记粉店，店面也是由祖屋改造而成。

24小时营业的粉店，先去收营台下单，再去明档厨房端粉。下粉的阿姨们手脚麻利，几分钟就能端上桌。

来周记，好的就是这一口原汤粉。而码子里人气最高的，非肉饼蒸蛋莫属。

单独用小钵子蒸熟的肉饼蛋，一面是鸡蛋，一面是饱满的肉泥。迫不及待尝下一块，鲜香美味兼具，还带着淡淡的胡椒味。手工米粉软糯入味，嗦起来很畅快。

· 周记粉店 ·

地址：县正街16号

07

瓜哥面馆

从沅江开来的瓜哥面馆，24小时不打烊，火遍了长沙，早上嗦碗干挑阳罗面也是长沙人极佳的选择。

杂酱、腰子、牛肉、财鱼、鳝鱼、芦笋、腊肠、鸡蛋肉丝、辣椒炒肉......8款油码，总有一款对你的胃口，挑起一大把面伴着油码，滋溜嗦入口，满口香味，韵味！

油码的菜与面一同入口，香味自然满喉。店内的靓汤更不能错过，用筒子骨加牛骨熬出来的老火汤，一勺浇在放了葱花与虾皮的碗里。

一碗清澈的汤下肚，仰起头对着天空打了一个响亮而满意的饱嗝，开启美好的一天~

· 瓜哥面馆 ·

地址：长沙市开福区车站北路与双拥路交汇处

四方商贸城B01栋

08

傻老米羊肉粉馆

在南边黑石铺有这样一家开了6年的羊肉粉馆，每天只卖出一头羊的量，可以从早上吃到下午，羊肉售完前可以保证店里都是坐满的。

点上一碗粉坐下等待到上桌只需3-5分钟，看似流程迅速简单，味道绝不马虎，不需过多解释，从每天店内满座就可以看出。

店内有七种码子的粉面，吃法分为干拌或原汤。主打毋庸置疑是羊肉粉，老板力荐。不论任何粉面，老板也总会为你配上一碗羊肉原汤。

这碗看似一碗寡淡的清汤粉，却是山羊身上最扎实的肉切成片做码，羊骨头炖汤以及手工米粉做底而成的。羊肉汤不需要多加辅料，一点盐一点香菜就很纯粹，不腥不膻,香醇不腻。

羊肉片薄如蝉翼，半透明的漂浮汤粉上。入口有细致纤维，肉质香甜回甘，一尝便知是新鲜羊肉不是速冻产品。

一羊多吃，把内脏切小片做码。干拌粉不会让你亲自拌，都是由老板亲自在厨房加好调料和食材均匀拌好再端上桌。

干拌粉已经加好了红油辣子和酸豆角等配料，米粉韧性细滑，油红覆盖在上面，呲溜就往口中滑。米粉口感偏韧弹，需要稍微费劲一点的咀嚼。

· 傻老米羊肉粉馆 ·

地址：新竹路黑石铺信佳百货旁边

09

声望凉面皮

开在长塘里和十五中门口的声望凉面，是不少学子作为早餐的最佳选择。不仅是被味道所吸引，也因为方便携带。

随着年岁的增长，声望凉面已经从最初的3块涨到了6块，依旧抵挡不住想吃的欲望，气温愈是回升，愈是想吃凉面。

秘制料包也是塑封好的，把料包倒在面里的时候，感觉像是对凉面的洗礼，赐予它新的生命~

声望凉面属于带有甜味的的辣，放有黄瓜和脆萝卜作为辅料，吃起来口感特别清爽！

· 声望凉面 ·

地址:长塘里小学对面/十五中旁边

10

正宗桂林特色卤粉

新世界百货后面的这一家桂林卤粉，无论什么时候都要排队。听说老板从桂林学艺回来后，便开起了这一家符合湖南人口味的桂林卤粉店。

店里火爆的生意，练就了老板熟练的拌粉手法。

卤粉的精华在卤，卤水主要精选24种卤药材，还加七八种辅料味道，经过二十多个小时的小火慢炖，变得飘香四溢，味道浓郁。

除了卤粉，店里的卤菜也大受欢迎！软糯入味的土豆泥，香辣爽口的藕片，还有一吮就能脱骨的鸡爪，都是不可多得的美味！

· 正宗特色桂林卤粉 ·

地址:芙蓉区东牌楼青石井巷1号（新世界百货后）

包罗万象的特色早点

在长沙吃早餐，除了粉面之外，当然不能错过这些特色早点，在忙碌的日子里，也要记得吃早餐呀！

11

无名小店

开在油铺街里的这家无名小店，是附近不少居民口口相传的口碑小店。清晨的雾气刚刚散去便开门做起了生意。

卖着葱油饼、春卷、韭菜饼等传统油货。

葱油饼在早餐界向来受欢迎，外壳被炸得焦脆，咀嚼间向口腔渗透米糊和葱香的香味，让人无法抗拒！

咬下去能听到“咔嚓”声，咀嚼间能尝到韭菜的香甜包裹着香干的香味，这样的春卷必然是好吃的，再配上一碗绿豆粥，幸福也不过如此~

· 无名小店 ·

地址：大王家巷内

12

白沙饺子馆

白沙饺子馆开了十多年，这么多年只卖一个味道的饺子，专一到极致，凭借好味道吸引了无数食客的胃。

饺子都是店里的阿姨每天现包的，现包现蒸，吃得到的安心和放心。

香菇肉馅的饺子，一口咬下去，会发现皮虽薄，但非常劲道。，肉馅夹着汤汁，却无肥腻感，饱含了香菇的香气，一口气吃一笼才够满足呀！

再搭配一碗甜酒冲蛋简直不要太完美！

· 白沙饺子店 ·

地址：白沙路160号

13

陈记油货店

陈记油货藏在古井巷中，充满了市井气息，三十平米不到的小店，一做就是三十几年。只做扇形馓子、香油饼和甜酒冲蛋，为长沙人留下旧时光的味道。

刚出锅热乎乎的香油饼，还有些烫手，咬上一大口有一股满足感，柔软糯粘，韧性十足。

被炸得酥脆的馓子，无论是作为早点还是零食都最最佳的选择，传统的油货，就是用最好原料，不添加任何调味剂，还原食材最本身的味道。

一碗甜酒冲蛋搭配油饼和馓子，都小时候才能吃到的味道了。现今很少有扇形馓子、香油饼这些油货了，渐渐被新事物取代的古早味，这些小时候的味道只在陈记寻到了。

· 陈记油货铺 ·

地址：学宫门正街76号（古潭街76号）

14

文运街包子铺

从文运街到藩城堤，文运街包子铺依旧给人一种“抢食”节奏。

早上9点之前基本售空的文运街包子铺，必须早起床来碰运气，不然就吃不到热腾腾的包子烧麦啦！

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清晨的雾刚刚散去

路边的排挡仍笼罩着浓浓的水汽

弥漫着食物香气的小街小巷

你打着哈欠走出小区

想着 今天早餐吃什么呢......

以上的早餐店有你最爱的吗？

或许还有没写进去的 希望你能通过留言告诉我

能占据你心里的早餐味道