无糖概念产品还能热多久？元气森林致歉凸显食品标准规范之困

来源：中华工商时报 2021-04-15 10:40:25

近日，元气森林发布致歉声明《一个迟来的升级》，声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别，容易引发误解。

元气森林表示，近期已对乳茶产品做了修正升级，即从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖低脂肪”改为“低糖低脂肪”。

在“高糖加速衰老、肥胖”的宣传认知下，“无糖”“0卡”“0脂肪”渐渐成为不少年轻人的追求。元气森林因为主打“无糖饮料”，迅速捕获了众多消费者的心。

事实上，“0蔗糖”并不等于“0糖”。那么，“0蔗糖”与“0糖”的区别是什么？

对此，国家高级食品检验师王思露表示，“无蔗糖”并不代表“无糖”。一般来看，无蔗糖食品当中虽然没有蔗糖，但其中常会添加结晶果糖、海藻糖、麦芽糖浆等糖类物质，有些糖类物质的热量、升糖效应比蔗糖还要高。

而所谓的“无糖食品”，并不是字面意义上的“没有糖”，只是“不含葡萄糖、蔗糖等食糖”，是添加了甜味剂的“代糖”。按照国家市场监督管理总局对食品预包装的相关要求，营养素标注采取四舍五入法则，即固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g时标注为0，也就是我们通常所看到的“无糖”“零糖”食品。

对于元气森林的此次致歉，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，元气森林就是“伪系包装+网红传播方式+打擦边球、吸睛的营销模式”，可以说是一家“互联网+饮料”公司，与普通快消品稳扎稳打，依靠渠道的增长方式不同，元气森林基本上是依靠不断的融资来迅速占领市场。另外国家市场监管总局已经明令禁止在饮品、食品上标注零添加、零糖等。而且元气森林所谓的零糖并不是真的零糖，元气森林还是含有代糖。因此元气森林的广告、宣传不仅欺骗欺诈消费者，而且有违规的风险。”

受健康概念之风的影响，不仅仅是元气森林，如今市场上打无糖概念的产品比比皆是。脉动、可口可乐、健力宝、雀巢、娃哈哈、农夫山泉、康师傅等都推出过无糖饮料，一直在市场上广受热捧。

“体重、颜值、健康管理已经贯穿于新生代消费者心中，‘0糖’的口号，在最初可以让品牌从高度同质化的行业中突出重围。可当下缺乏强制性标准，食品标识自然乱象频发。”朱丹蓬感慨，“待食品标识规范的正式文件出台后，希望打擦边球的忽悠用语被杜绝。”

至于无糖热是否会持续下去？深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，其实“无糖”饮料是满足人们对“不发胖”的健康需求和口感兼具的这个矛盾的需求，是否能实现这个需求，就要看企业能否采取技术来实现和满足这个问题。“既然潜在需求已经被挖掘，需求还是会存在，只是目前技术能否实现的问题。”

对于其它以无糖为标语的饮品企业甚至代糖企业而言，元气森林事件无疑敲响了一记警钟。“在没有具体细化的规定出来之前，大家还是会去蹭这一块的风口；政策出来之后，大家都会去做整改。当然很多企业也通过此次事件，在未雨绸缪地进行布局。对于‘0糖’‘0脂肪’的宣传而言，元气森林事件有了比较好的一个警示以及震慑作用。”朱丹蓬表示。