网红食品隐忧不容忽视

来源：中国质量报 2021-08-20 12:39:44

□吴学安

近期，多个餐饮品牌因食品安全问题成为热点。从外卖平台的“人气王”——华莱士炸鸡、杨国福麻辣烫，到奶茶界的“网红”——奈雪的茶、蜜雪冰城，食品安全频频亮起“红灯”，引起广泛关注。

（据8月12日中国经济网）

为了买一杯饮料、一块点心，甘愿排几个小时，或花上原价几倍的价钱从“黄牛”手上拿货，只因这是风靡朋友圈的网红。如何看待网红食品？顾名思义，这些食品的走红，其实与“网”分不开关系。网红食品横空出世，可以说原因和途径都不尽相同，有些是网友无意之中发现，然后通过微信等现代传播媒介图文并茂地发布到网络上，进而得到其他网友的关注和追捧；有些则是商家自己刻意炒作的结果，算得上是一种高明的营销。

而网红食品之所以是网红，就因为它红的理由不仅是满足人们的口腹之欲，更是迎合人们内心深处的心理需求——一是好奇：那么多人排队，真有那么好吃吗？我得去试试！二是跟风：身边朋友都吃过了，我也要尝尝！三是炫耀：买到了第一时间发朋友圈，看，你们都想要的网红食品，我吃到了！

按理说，既然是一种美味食品，那么就应让更多人知道和品尝，商家也能从中扩大销量、增加收入，这本是一种多方共赢的事情，理应给予肯定才是。但网红食品由于流传于微信朋友圈等所谓的自媒体，难有资质把关，这给黑作坊入市提供了便利。由于网红具有“短平快”的特点，某些商贩压根儿就没打算“可持续发展”，而是打着暴炒蹿红、捞一把就走的如意算盘。如果你以为朋友圈推介的食品必然是高质量、好口碑，那就太天真了。这年头有网络水军兴风作浪，一些人不加过滤地“随手转”更加快了“看上去很美”的传播速度。当下，已不是“酒香不怕巷子深”的时代，在各种营销大行其道的时候，要警惕“驴粪蛋外面光”。而一旦网红食品逾越了法律和市场秩序的红线，那网上网下可都不是法外之地。

当网红食品已经成为了不能忽视的新现象，对它已经衍生出和正在酝酿中的种种问题，比如食品安全、无证销售、质量问题、逃避监管、虚假宣传、恶性竞争等等，有关部门也必须提高警惕。我们对待网红食品，理应要持两种态度。一是消费理性，吃货也好，赶时髦也罢，要留心食品安全，别只看PS的图片就掏腰包。另一种是监管升级，食品监管部门应与时俱进，形成网上搜索、实体寻源的新监管方式，严打黑作坊摇身一变成网红。现在，要成为网红有着明确的炒作套路，其兴也勃其亡也忽，但消费者应保持理性清醒的头脑，不要盲目为潮流所裹挟；而有关职能部门也应重视对互联网营销和网红食品的监管，对待食品安全有实打实的底线要求。