2021全国食品安全宣传周主场活动侧记：守护舌尖安全 制止餐饮浪费

由国务院食品安全办、中央文明办、中央网信办等26部门及经济日报社主办，中国经济网承办的2021年全国食品安全宣传周主场活动6月8日在京举行。图为主场活动现场。中国经济网记者 杨奇奇/摄影

6月8日下午，炎热的天气并没有阻止与会者的热情，第十二届食品安全宣传周活动上，超百人的会场座无虚席。毕竟，民以食为天，食以安为先。食品安全，一直以来都是老百姓最关注的话题之一。

会场深蓝色的背景板上，“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”备受瞩目。下午3点整，2021全国食品安全宣传周主场活动正式开始。农业农村部、市场监督管理总局、公安部、最高人民检察院四部门在主场活动上发布的在食品安全领域的工作成果，用事实和数据说话，直击老百姓最关心、最揪心的烦心事，真刀真枪解决问题，用有力的行动，守护阳光下的盘中餐。

四部门同台“亮剑” 守护阳光下的盘中餐

“注水肉”、“瘦肉精”等问题困扰着肉类市场。最高人民检察院近年来加大办案力度，发挥检察一体化办案优势，办理“注水牛肉”案、“瘦肉精”羊肉案等一批重大复杂案件。贵州省黔西县人民检察院办理一起生产、销售死因不明猪肉案时，认真审查把关，追捕6人、追诉3人，积极适用认罪认罚从宽制度，被告人全部认罪认罚，还通过公开庭审及网上直播，警示和震慑了犯罪。

公安部注意到保健食品安全犯罪行为，重点针对降脂降压降糖类、减肥类食品，突出打击非法添加犯罪，上海浦东公安机关侦破“3·11”制售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人86名，查获减肥类食品6万余粒、西布曲明等原料34公斤，案值6000余万元；重庆长寿公安机关侦破“12·08”制售有毒有害食品案，查获降糖类、减肥类食品60余万粒、原料70余公斤，案值5000余万元；吉林辽源公安机关侦破刘某某等制售有毒有害食品案，查获二甲双胍等原料药32公斤、涉案食品等13吨，案值1500余万元。

在直播电商热潮下，通过电商直播平台销售假劣食品的新业态危害食品安全犯罪也悄然冒头。对这类食品安全犯罪，公安机关加强网上巡查、深挖犯罪链条，江苏扬州公安机关侦破“11·02”利用直播平台销售伪劣食品案，抓获犯罪嫌疑人12名，查获大量伪劣牛肉干，案值1000余万元。

市场监管总局坚持问题导向，把食品抽检作为发现问题的重要抓手。2020年，市场监管总局完成监督抽检638万余批次，总体不合格率为2.31%，与2019年基本持平，食品安全形势保持稳中向好态势。下一步，市场监管总局还将结合监督抽检情况，对一年内累计3次因违反食品安全法受到处罚的，依法责令企业停产停业，直至吊销许可证。违法情节严重的，一律从重处罚；相关从业人员符合行业禁入、罚款条件的，一律处罚到人；涉嫌犯罪的，一律移送司法机关。

农产品是食品的重要源头。我国农产品质量安全水平总体保持稳中向好的发展态势。全国农产品例行监测总体合格率连续六年稳定在97%以上，今年第一季度农产品抽检总体合格率97.2%。农产品质量安全再上新台阶，农业农村部却看到农产品质量风险隐患依然存在，联合市场监管总局、公安部等6部门共同启动“治违禁 控药残 促提升”行动，力争用3年左右时间，基本解决违法使用禁限用药物问题，有效遏制常规农兽药残留超标问题。

“让侵害食品安全的违法行为人‘痛到不敢再犯’。”最高人民检察院第八检察厅厅长胡卫列这句掷地有声的话，深入到现场每一位听众的心里。

尚俭崇信 节俭餐饮事关你我他

随着国民生活水平的不断提高，老百姓的生活越来越好。吃“精米白面”已成为很多人日常饮食的习惯，似乎也成为生活水平提高的标志之一。人们在购买大米时，注重色泽等品相，倾向于挑选“白、亮、透”的。

中国粮油学会粮油营养分会曾发布《稻米营养减损加工与美味白皮书》称，当前国内稻米行业存在较为严重的过度加工问题，浪费宝贵的粮食资源和能源，不利于国家粮食安全，也导致大米口感降低、营养失衡等诸多问题。

“过度的粮食加工会降低出品率，造成不必要的粮食损失和营养流失。”中粮集团党组书记、董事长吕军在主场活动上表示，既需要全社会进一步宣传粮食健康营养消费知识，倡导健康营养的饮食理念，引导公众养成科学合理的膳食习惯，也需要粮油企业坚持科学至上、健康为本。

勤俭节约，是中华民族的传统美德。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”是家喻户晓的文化传承。食品企业盯牢了加工环节，厨房的浪费行为又如何抵制呢？

“从餐厅经营管理的角度来讲，减少厨房浪费，在食材采购、后厨加工、科学存储、菜品设计、烹饪出品各个环节把好关，能够有效降低厨房成本，节约食材，提高效能。”2020年世界奥林匹克烹饪大赛国家队总教练李彤表示。

制止餐饮浪费，还要从娃娃抓起。引导孩子们在日常生活中养成厉行节约、反对浪费的良好习惯。

河南省实验幼儿园党委书记、园长张秋萍表示，幼儿园给孩子们提供充分的动手操作空间。2011年，河南省实验幼儿园创建了儿童食育工坊，让孩子们体验传统、健康的烹煮过程，享用自己烹饪的美食。孩子们通过体验劳动的辛苦，发自内心感受到“一粥一饭来之不易”。

“孩子们无须提醒，全都吃得干干净净。”张秋萍自豪地告诉大家。 （中国经济网记者马欣）