农业农村部发文指导农产品高质量加工：精深加工应减损增效

来源：经济日报-中国经济网 2021-01-28 10:39:52

1月26日讯近日,农业农村部针对“农产品加工不足”、“加工过度”等引发的一系列农产品问题,发布《关于高质量发展农产品加工业的指导意见》(以下简称《意见》)。根据《意见》,预计到2025年,农产品加工环节损失率降到5%以下。同时,《意见》倡导引导消费者逐步转变追求口粮“亮、白、精”的消费习惯。

《意见》指出,首先,坚持分类指导。根据不同品种和不同需求,合理确定主食类、鲜食类和功能类加工程度,做到宜粗则粗、宜精则精,宜初则初、宜深则深。

其次,坚持标准引领。突出营养导向,兼顾口感和外观,完善农产品加工标准,推动产品适度加工、深度加工。

同时,坚持创新驱动。突破加工技术瓶颈,创新加工工艺,创制配套设备,提高农产品加工综合利用率。

最后,坚持绿色发展。健全全程质量控制、清洁生产和可追溯体系,生产开发安全优质、绿色生态的食品及加工制品,促进资源循环高效利用。

《意见》设置发展目标,预计到2025年,农产品加工环节损失率降到5%以下;到2035年,农产品加工环节损失率降到3%以下。

《意见》强调,改进工艺装备,发展农产品精深加工减损增效。促进口粮品种适度加工。引导农产品加工企业合理确定小麦、稻谷等口粮品种加工精度,减少精面、精米等过度加工造成的资源浪费和营养流失,提高出粉和出米率;同时,促进农产品深度加工。鼓励大型农业企业和农业科技型企业,创新超临界萃取、超微粉碎、蛋白质改性等技术,挖掘玉米、大豆和特色农产品等多种功能价值,提取营养因子、功能成分和活性物质,开发营养均衡、养生保健、食药同源的加工食品和质优价廉、物美实用的非食用加工产品。

据了解,《意见》倡导应加强公众营养膳食科普知识宣传,引导消费者树立科学、健康的消费理念,逐步转变追求口粮“亮、白、精”的消费习惯。发挥社会组织作用,督促农产品加工企业严格执行国家和行业标准。 (记者刘潇潇)