美国餐厅将重新开放 可容纳50％的座位
来源：搜狐 2020-11-24 20:20:59
餐馆老板正在探索通过直通车，路边接送和送货上门服务创收的新方法根据世邦魏理仕（CBRE）的最新报告，美国许多餐馆有可能因当前局势之前的座位数达到50％而大范围停业重开坚持社会疏远做法，并给谨慎的消费者以信心。
在美国为分阶段重新开放做准备的过程中，饭店老板和房东将试图通过保持社交和身体疏远的习惯来缓解消费者对在公共场所的恐惧。这可能需要在用餐区的桌子之间保持六英尺的距离，这可能会导致座位容量暂时减少多达50％。低价餐饮业一直受到“居家限制”的重创。许多餐馆已经完全关闭。那些仍保持开放的外卖和送货服务的公司估计只能产生10-20％的销售额。国家饭店协会（National Restaurant Association）估计，整个行业4月份的销售额将损失500亿美元，詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）4月16日进行的一项调查显示，有28％的小型独立餐馆老板不相信他们可以在关闭后的一个月中幸存下来。“食品和饮料行业可能是零售业中最活跃的部分，但它将作为一个更加无菌，受控的环境来谨慎地重新开放，以减轻消费者对在公共场所消磨时间的担忧，”全球零售研究主管Meghann Martindale说。世邦魏理仕。临时席位限制有望缓解这些担忧，使餐厅能够恢复部分销售额并保持浮动，直到席位容量增加为止。但是，业主仍必须探索新的收入途径来应对这种临时席位的减少，以及，我们可能会看到新的租赁结构来帮助餐厅稳定下来。在许多情况下，餐馆将继续提供更多的非本地服务，例如仅提供直通车，路边提货和野餐包，私人用餐和家庭餐的非接触式送货上门。富有创意的新租赁结构和管理协议正在酝酿之中，交易将进一步发展为饭店和房东之间的伙伴关系，以实现长期稳定。餐馆老板和房东还可能采取其他措施保护消费者，例如将等候区重新配置为使用室外队列，甚至要求顾客在车内等候以避免拥挤。场外服务将逐步扩展到室外座位和露台，餐厅以及酒吧的开业。女主人站和寄存器周围的有机玻璃隔板等物理屏障提供了额外的保护层。
在美国为分阶段重新开放做准备的过程中，饭店老板和房东将试图通过保持社交和身体疏远的习惯来缓解消费者对在公共场所的恐惧。这可能需要在用餐区的桌子之间保持六英尺的距离，这可能会导致座位容量暂时减少多达50％。低价餐饮业一直受到“居家限制”的重创。许多餐馆已经完全关闭。那些仍保持开放的外卖和送货服务的公司估计只能产生10-20％的销售额。国家饭店协会（National Restaurant Association）估计，整个行业4月份的销售额将损失500亿美元，詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）4月16日进行的一项调查显示，有28％的小型独立餐馆老板不相信他们可以在关闭后的一个月中幸存下来。“食品和饮料行业可能是零售业中最活跃的部分，但它将作为一个更加无菌，受控的环境来谨慎地重新开放，以减轻消费者对在公共场所消磨时间的担忧，”全球零售研究主管Meghann Martindale说。世邦魏理仕。临时席位限制有望缓解这些担忧，使餐厅能够恢复部分销售额并保持浮动，直到席位容量增加为止。但是，业主仍必须探索新的收入途径来应对这种临时席位的减少，以及，我们可能会看到新的租赁结构来帮助餐厅稳定下来。在许多情况下，餐馆将继续提供更多的非本地服务，例如仅提供直通车，路边提货和野餐包，私人用餐和家庭餐的非接触式送货上门。富有创意的新租赁结构和管理协议正在酝酿之中，交易将进一步发展为饭店和房东之间的伙伴关系，以实现长期稳定。餐馆老板和房东还可能采取其他措施保护消费者，例如将等候区重新配置为使用室外队列，甚至要求顾客在车内等候以避免拥挤。场外服务将逐步扩展到室外座位和露台，餐厅以及酒吧的开业。女主人站和寄存器周围的有机玻璃隔板等物理屏障提供了额外的保护层。 
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